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7来到大唐的第七天（第2页）
鸡丝凉面——在唐朝就该叫鸡丝冷淘了——用小盆似的大海碗盛着，姜菽拿筷子尖拨了拨，底下是根根爽滑分明的过水面，顶上是厚厚一摞煮好撕成的鸡丝，边上一圈五颜六色的配菜，有焯过水的脆嫩豆芽和绿油油的青菜段、黄瓜丝，还有水灵灵的萝卜丝和切成小棋盘格模样的金灿灿蛋皮。
应该是怕路上面坨，鲜香酸爽的酱汁另盛在一只带盖小罐里，还配了勺子，方便他们根据自己口味咸淡吃多少舀多少。
姜菽食谱里写得很详细，从如何和面拉面，到如何用芝麻酱作基底调酱汁，再到如何用花椒茱萸模仿出辣椒的风味都囊括其中。
唐朝芝麻酱好找，关键在于没有能替代辣椒的作物。姜菽闻了闻酱汁的味道，不得不说离后世那种用数种干辣椒油泼，又用小米辣提味的香气还是差了一些。
但是也很不错了！
姜菽拿筷子拌了拌面，高家厨师把鸡丝不要钱似的往里加，各种配菜也给得量足，导致拌起来并不容易，还好碗够大，不至于拌到外面去那么狼狈。
看着碗里小山似的喷香肉面，姜菽不禁想起之前在书上看过的一个趣事：一名叫马周的官员到地方巡查，每顿饭都要吃鸡肉。因当时朝廷明令禁止上级官员巡视时大吃大喝，不允许下级用肉食招待，马周顿顿吃鸡的事就被有心人举报给了唐太宗。
结果唐太宗说他怕下面州县破费才不让吃肉，吃只鸡算什么吃肉？然后让人把告状的事儿精打了一顿。
虽然也有太宗他老人家偏心袒护的因素在，但由此可见鸡肉在唐朝确实是比较易得的肉类，平民百姓也能消费得起，姜菽顿觉炸鸡烤鸡黄焖鸡香酥鸡在碗中对自己招手，啊不，招爪！
天凉了，明天弄点虎皮鸡爪吃吧！
-
“你这冷淘真不错！回头把方子也给我一份吧，我出钱买。”隔壁的秦正阳一口蒜瓣一口面，呼呼噜噜吃得抬不起头。
“小爷我吃遍东西市各大酒楼食肆，别的不说，至少在冷淘上，你这碗可谓是冠绝长安！”
秦正阳在吃饭说话的空隙里还不忘喝一口酸梅汤顺顺胃，姜菽很少用乱中有序形容一个人的嘴，但秦正阳确实做到了。
秦正阳将酸梅汤一饮而尽，长呼一口气，道：“这乌梅饮子也不错！我爹要是上朝前来上这么一顿，估计骂人的嗓门都能再高两分。都要了吧！”
三人，主要是姜菽和秦正阳，这两天几乎是无话不谈，秦正阳自然也知道了姜菽给高至善写食方的事。
“不用钱，你要是喜欢，等下吃完饭，我也写个给你。”给一个也是给，给两个也是给，姜菽并不计较这个。
秦正阳较起真来，“那可不行！这滋味都够你出去转门支个卖冷淘的小摊了，我不占你这便宜。”
正好话题说到这里，本还在小口夹鱼的高至善便顺势将自己先前的打算和盘托出，姜菽得知高至善竟然也准备给自己钱后有些哭笑不得。
“这两日多亏你们照应，不然我哪有这好吃好喝，好席好桌？早自己一个人憋死了。”
“我不会要你们钱的，要是你们觉得过意不去，出去后请我顿饭，别外传就是了。”
姜菽说得认真，高至善和秦正阳都是小人精儿，也不再跟他执拗，继续闷头吃饭，心里则盘算着到时要怎么把这钱塞人手里。
姜菽肚子里肯定还有很多美食，没本钱可怎么做呢！饿谁也不能饿厨子啊！两人不约而同地明确了自己想要长期蹭饭的心。
他们的打算姜菽一概不知，真以为自己劝住了他们，继续乐陶陶地吃自己的饭。
麻酱调出的酱汁浓郁地包裹着根根分明的凉面，鸡丝和配菜沾足了酱料，面条有嚼劲的同时还能吃到裹在其中的柔嫩鸡丝、嘎吱作响的豆芽、清爽的黄瓜和油香十足的蛋皮。
大口嚼下一嘴面后，再痛快喝上半杯冰凉的酸梅汤，爽口解暑，一下子热气全消。
蒸鱼蒸的是鲈鱼，只要鱼够新鲜，师傅的手艺不差，一般都不会踩雷。
姜菽夹起一筷子鱼肉在口中抿开，嫩滑的鱼肉淡淡鲜甜，很好地抚平了凉面浓酱重口带来的负担。
佐餐的豆腐干应该是老豆腐切片炸过，又用花椒盐水煮了腌透，吃时才捞出切条的，炸过的外壳劲道如肉，内里的豆腐疏松吸汁，配面配鱼都很不错。
可惜了，姜菽有些遗憾地晃了晃盛酸梅汤的小壶，唯一可惜的就是酸梅汤有点少，本来还以为能喝上一天呢。
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等风卷残云地结束战斗，姜菽端着冰凉的糖蒸酥酪，一勺一勺地挖着上面的果肉和蜜红豆，再时不时去叉一口水当当的酥梨块儿。
和加蛋清蒸制的双皮奶不同，酥酪是将米酒汁混入牛奶，故而吃起来有醪糟的酸甜香气。高家的厨师还无师自通地在上面铺了蜜渍红豆与各色鲜果碎，吃起来口感越发丰富。
当季的酥梨正是甜的时候，雪白的梨肉一块块儿乖巧地待在碗里，像是姜菽小时候玩过的磨砂玻璃球，吃一口细嫩无渣，清甜多汁，能从舌头尖嗓子眼一下润到心肺里，让人情不自禁地想到硕果累累的枝头和秋高气爽的山间。
就在姜菽三人为饭陶醉的时候，对面一直被他们刻意忽视的锦衣青年终于忍不住了，抛下自家送来的烧鸭烤羊，气冲冲地在牢房里转来转去，一副想跟他们搭话但又不想拉下面子开口的模样。
“干嘛？”秦正阳吸溜着糖蒸酥酪，看猴一样瞧锦衣青年，“陈小郎君不是自诩锦衣玉食，看不上庶民的粗茶淡饭嘛？怎么，想吃了？”
锦衣青年动作一顿，脸涨红如猪肝，姜菽和高至善一个吃梨一个小口饮酸梅汤，谁也没有要开口的意思。
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