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只要过三关,就可以成为他的弟子。
这第一关,乃是做一道文思豆腐,这一关考的是刀工。
而且,李若谷的要求也不低,一块正常的豆腐,必须切出三千条豆腐丝出来,方算过关。
程小玥把大概的要求跟程川说了一下,程川也很感兴趣,想要挑战一下。
洗干净手,拿起一块白嫩的豆腐,程川挑了一把大大的菜刀,握在手中,瞬间气势就变了。
之间他手起刀落,那把菜刀如同一道矫健的游龙,在那块豆腐之上疾速游走,很快便完成了刀工。
而后,程川轻轻的捧起那块豆腐,走到一个透明的水盆前,把豆腐轻轻的放进了那盆清水之中。
瞬间成千上万条细入龙须的豆腐丝,娇艳绽放,每一根都一样的长短,一样的粗细,一样的精致。
……
众人瞬间愣住了,就连李若谷和史蒂芬周也不例外。
他们倒也是能够做到,但他们在厨艺上浸淫数十年,这并不出奇。
而眼前这个男子,听程小玥的意思,是第一次下厨。
第一次下厨,就有这样的水准,恐怕在厨艺一道,真是极有天赋的。
李若谷其实在文思豆腐绽放的那一刻,已经动心了,只不过他为人固执,还是想把接下来的两关也试了。
“嗯,不错,下一关。”李若谷还是老江湖,并没有表现得很惊讶,很快收拾了心情。
第二关,乃是做一道热菜。
食材随意挑,菜式也是随意挑,这一关,考的是火候。
热菜不比冷盘,热菜对火候极为考究。
因为只要是去到上了一定等级的餐厅,食材基本上相差无几,都是用最好的。
这个时候,考验厨师功力最明显的就是热菜对火候的把握。
往往口感的差距,就在那毫秒之间。
程川下意识的拿起了鸡蛋和一把韭黄,要说热菜的火候之妙,韭黄滑蛋可以提现得淋漓尽致。
刷锅,热锅,起油……
程川的动作,熟练得就跟一个老师傅一般,看得李若谷和史蒂芬周一阵眼热。
程川这一顿操作,已经算是大师级了,要不是手部的动作,在关键节点,还有点生涩,他们两个几乎都要以为,程川是不是跟他们差不多级别的大厨师。
片刻之后,一盘热气腾腾,鲜嫩爽滑的韭黄炒蛋,就做好了。
众人望着那碟韭黄炒蛋的卖相,已经忍不住咽了咽口水,简直是艺术品。
拿起筷子,众人风卷残云般的将那碟韭黄炒蛋消灭得一干二净。
“好好好……”史蒂芬周连说了三个好,眼神羡慕的望向了李若谷。
“嗯,的确不错。”李若谷心里已经把程川当成自己的弟子,自然不能太过高调,只能低调夸赞。
“装,继续装,李兄,你再装下去,这个徒弟我可就跟你抢了。”
只是史蒂芬周作为李若谷的老友,对他了若指掌,知道他此刻早已经是心花怒放,且还在那里故作深沉,实在是看不惯啊。
“咳咳咳,周兄,看破别说破哈,第三关。”李若谷,果然是性情古怪,即使已经在心里承认程川是他的弟子了,依旧说出了第三关。
而且,第三关,更加简单,做一道红烧肉,怎么好吃怎么来。
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