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顾显城一愣,朝她笑。
甜姑耳根发热,连忙收回了视线。
今日是腊八,昨天甜姑便将八种食材全都买好了。
大米、糯米、薏米、黄米、赤豆、黑豆、花生、红枣一共八种食材全部清水洗净浸泡,开始在砂锅中慢慢煨煮,腊八粥在每个地区用的食材都不一样?,京城可?选择的食材多,甜姑便选了顾家村最常见的那种,但不管是那种,只?要?寓意到了便好。
早起稍迟,午后?顾显城怕是又要?进?宫去,甜姑想给他筹备一顿好点的午饭,便开始和小蝶一起准备。
如意没?见过哪家正经主子还下?厨的,当即大惊:“娘子,我来吧?!您怎么?能……”
小蝶笑了:“不知道我们家娘子是做什么?的吧,今日就让你们开开眼。”
甜姑也笑:“都来帮忙吧,今日要?准备的菜也的确有点多。”
小蝶和如意赶忙过来,只?见灶台上面已经摆满了各种各样?的食材,小蝶惊呼:“咱们今天也吃蟹吗?!”
甜姑笑道:“嗯,昨日看见有卖的便买来了一些,尝个鲜。”
犹记在边关的时候,对于海产,从来都是稀缺的,现在来了京城自然是什么?都有,小蝶笑道:“好,那我今日也有福气了。”
螃蟹的处理?方法很简单,只?需清蒸即可?,但是一蟹多吃,肥蟹中间的蟹黄是难得的美味,甜姑让如意用小勺全部小心的挖了出?来。
这部分蟹黄,她打算做蟹黄汤包。
虽然也是包子,但蟹黄包的做法可?要?比普通的肉包复杂的多,尤其是做的好的汤包,出?来之后?皮薄却又韧劲,内里的汤汁不会溢出?,轻轻一晃就能感受到内里汤汁的晃动,轻戳一个小洞,汤汁溢出?,吸上一口?,鲜美!
先喝汤,再吃包,这对内陷还有面点的要?求都极高,甜姑也不敢轻易尝试,但今日高兴,试试就试试吧!
做汤包的关键是皮冻,没?上锅之前是固体,上锅之后?才?变成汤汁,这便是皮冻的好处,皮冻取猪脊上最好最嫩的一块猪皮,刮、洗、蒸煮一样?不少,中间剁碎调味,各种工序极为复杂,光是看着就令人感叹——这是在做包子吗?
处理?好的皮冻和蟹黄待用,甜姑开始准备包子皮,这道工序她也没?办法假手于人,面团揉到什么?程度,醒面多久,都得自己来做判断。
小蝶和如意去一边处理?那几条草鱼了,边关也没?有草鱼,草鱼不适合清蒸,最好是红烧做成麻辣口?,不过甜姑今日另有打算。
杀鱼这种事如安当仁不让,她胆子最大,几下?就把?鱼敲晕然后?开始开膛破肚,水池边,三个年岁相当的女孩子很快混熟,叽叽喳喳地边说边笑,顾显城在一边默默地干活,倒显得他是这个家里的长工。
鸡圈很快就箍好了,顾显城左右在院子里找活,好像也没?有什么?需要?他做的了,于是顾显城便去了厨房。
甜姑正在包包子,瞧见他,惊讶:“你进?来做什么??”
顾显城看了眼水池边的三女,讪讪道:“院里没?活了,我不进?来,难道在外面与?她们说话?”
甜姑笑了:“那你去看小宝呀。”
“睡了,这孩子喜欢睡回笼觉,刚去看了一眼,睡得正香。”
甜姑只?好道:“那你在这也帮不上什么?忙,歇着去吧。”
顾显城不肯,他在厨房瞎转悠,以前在军营里的时候,伙房人太多没?办法,他只?能远远地看着她,现在不一样?了!顾显城看着她包包子的娴熟模样?,好像也不是很难,遂道:“我帮你?”
甜姑闻言,噗嗤一笑。
“你?算了吧,你舞刀弄枪可?能还行,做这些,咱们今天就别想吃饭了。”
顾显城讪讪地摸了摸鼻子:“好像也没?那么?难。”
见他不死心,甜姑只?好道:“行,给你个面团玩吧。”
她总觉得她有点像在哄小孩,在顾家村的时候,家中的孩子最喜欢糟蹋面团,妇人没?法子,就给出?一点点,随意霍霍。但也仅限一点点,还得是条件好的,大部分人,都会选择玩泥巴,她脑海里忽然浮现出?顾显城玩泥巴的场景,那得是个多滑稽的场面啊,甜姑又忍不住笑了。
“做什么?这么?开心?”她笑,顾显城也跟着笑。
“没?、没?什么?。”甜姑摆手不肯说,顾显城也不再问,只?是也傻笑着,开始学她的模样?包包子。
俗话说的好,这世间有很多事情都是眼睛会了,但是手告诉你不是这么?回事。
这包包子包饺子就是如此,顾显城大抵连饺子也不会包,遑论带着褶儿的包子,七扭八扭的,算是把?这个包子给合起来的,但是这圆包子变成了麻花状,甜姑满脸复杂,顾显城也心虚的放下?了。
“这个……我吃……”
甜姑扬眉:“不然呢。”
顾显城笑了,洗了手,干脆继续去劈柴。
柴房里的柴火他干脆都给劈了,这样?她用起来也方便,下?次可?能没?这样?的机会了,还是这个活计适合他。
福贵昨晚等了一晚上,大将军也没?回将军府,于是便猜到了什么?,一大早上巴巴地就赶来了,还在东市买了早点,进?院子的时候恰好就看见大将军正在劈柴的一幕,吓得手上的煎饼差点儿都掉了!
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