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51 烤面筋 面筋表皮焦脆弹牙嚼到煸过（第2页）

王丽芬正在厨房准备晚饭，见老公进来厨房，说颜烟来找她。

王丽芬把锅铲交给冯海，嘱咐说：“看着点锅里，别煮干了。”

交代完，她洗把手来到客厅：“烟烟来了，正好阿姨找你有点事。”

颜烟：“知道，我妈跟我说过了。”

说起这个，王丽芬有点不太好意思。

听亲戚说颜烟店里番茄不够卖，所以不接受预定，只能排队去买。

她们两口子都有工作，不好专门请假去排队买番茄。

去晚了，根本买不到番茄。

于是王丽芬就想着都是邻居，让颜烟帮下忙。

王丽芬：“我家英英难得回来一次家，要是英英周末双休回来还好，我自己排队去买了，阿姨也不跟你张这个嘴，偏偏英英明天就回来，阿姨只能厚脸皮跟你说说。”

颜烟点头：“阿姨你要多少斤。”

王丽芬：“两斤左右，可以吗?”

颜烟点头：“可以啊，那我明天给你送来。”

王丽芬：“会不会太麻烦你啊，还是等我下班自己去拿，我加了你们店里的群，今晚预定点卤味，明天等英英回来吃。”

颜烟沉吟说：“好，到时候我在店里等您。”

王丽芬留她在家里吃饭，颜烟摆手：“不用，我家里饭菜也快做好，我就是怕您着急，过来跟您说一声。”

回到家中，厨房里，颜国华正在揉谷朊粉。

因为黄秀兰同志看电视剧，被里面的烤面筋馋到了。

她想点外卖吃个烤面筋，颜国华认为外面卖的面筋大多是半成品，添加了很多科技活儿，自己做着吃，健康又美味。

谷朊粉，又叫面筋粉。

顾名思义，通过揉搓，可以洗出许多面筋。

容器里放入大量清水，水倒多了没关系，反正一会儿也要倒掉。

往水里加盐，搅拌开来，尝着咸淡适宜即可。

倒入面筋粉，放250克。

用手揉成一块较大的面团，过滤掉容器里多余的清水，用手抓一抓，抓掉面团里的多余水分。

面筋团被颜国华盖上保鲜膜，放到一旁静置，醒发。

颜烟上前一瞧，面团有点像她做葱油饼时，不小心把面糊调稀的状态，不如普通面团看着光滑，已经能看到面筋的形成。

因为面筋需要醒发一个半小时，她们先吃饭，这些面筋，准备当做饭后小零食。

颜烟瞅见桌上的菜一汤，纳闷：“刚才我在厨房看见白萝卜了，还以为会炖汤吃。”

颜国华神秘一笑：“夏天的萝卜偏辛辣，不好吃，冬天的萝卜跟骨头一起炖汤，才好喝。”

颜烟追问：“夏天萝卜不好吃，那你还买白萝卜？”

颜国华：“可以做酸辣泡萝卜啊！”

颜烟：“这个好，夏天当然要配酸辣泡萝卜了，配稀饭很舒服，还可以当零食吃。”

嘶，她立马脑补出酸辣泡萝卜的脆爽，嚼起来酸酸辣辣，还带着一些甜丝丝。

颜烟好奇，老爸以前是怎么泡得萝卜，明明夏天的萝卜是辛辣的，怎么吃起来会是甜津津？

吃完饭，颜烟在水池洗碗，时不时瞄向颜国华。

面筋还没醒发好，颜国华把洗净的白萝卜去皮，切成薄厚均匀的细长条。

终于被颜烟发现了关键之处，别人家放食盐腌制泡萝卜，他加白糖腌制了萝卜。

之后需要静静等待，让白萝卜杀出水分。

容器里的腌制白萝卜条，被颜国华放到一旁。

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