开局小说

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第54章(第3页)

几小块肉就?炒出来?一大盘肉松,摸着细细柔柔,细尝有?股肉香。这?是没?经过调味的肉香,闻着干香干香的。

煮肉炒肉松花了些时间,那头赵大娘和王大娘蛋清也快打好了,两个人?做活儿都到底比一个人?快。

崔如英就?在一旁调了些低筋面粉,面粉这?东西也有?些讲究,现在的面可以算是高筋的,面的筋性大,做包子做饺子吃正好,但是做蛋糕不够松软,毕竟不是用老面发的面,而是靠蛋清搅拌起得泡泡。

所以要在里头加一些玉米淀粉,做出来?才会软。

崔如英先烤盘上刷一层猪油,省着烤时间久了全粘在盘子上。

蛋黄跟少许面粉混在一起成面糊,然后把橙黄色的面糊倒进打好的蛋白霜里,拌匀之后平铺在烤盘上,震震里面的气?泡,然后小火慢慢烤就?是。

头一回用这?个,得赵大娘在一旁看着,省着烤糊了。

肉松面包中最好吃的酱是蛋黄酱,自己做也成,蛋黄和油搅拌,不过生?食容易拉肚子,崔如英是做给陆云蓁吃的,吃病了她的罪过就?大了,实在不敢做。

她自己吃拉肚子也就?拉了,可陆云蓁……绝对不成。

味道差些无妨,可东西别坏了。

鸡没?有?沙拉酱就?用猪油、盐、糖把肉松熬一熬,多?些咸香味儿,到时候抹在烤好蛋糕胚上。

然后把蛋糕胚卷成毛巾卷,这?点心?就?做好了,说不费事也费事,毕竟肉松要自己炒,还要蒸蛋糕。可若说不费事,工序还比不上蛋黄酥繁琐。

崔如英道:“这?点心?也不知三娘子爱不爱吃,不然再做一些蛋黄酥,那个味道倒是不错。”

赵大娘和王大娘没?什么意见?,自打上次吃完蛋黄酥之后,二人?又腌了不少咸鸭蛋,就?等?着日后再做蛋黄酥呢。

两人?后头也试着烤了烤,不过那中间那层白色的不会做,就?少了丝滋味,味道差了好多?。

王大娘道:“不然等?明儿吧,我晚上泡好豆子,明天好好熬个红豆沙。上次的太粗了,三娘子不爱吃,这?回熬细腻点儿。”

崔如英道了声好,细闻之下,蛋糕已经有?甜香味儿了,她们一直在小厨房还显不出,外头伺候的丫鬟只觉得厨房像是打翻了什么东西,像是蜂蜜罐子,又像是糖罐子,闻着可甜了。

剩下的蛋糕给烤了,最先头的出了锅,崔如英先试了试能不能取下来?。

有?猪油,取倒是好取,稍微放凉些,轻轻一揭就?下来?了。不过挨着铁盘的那层有?些油亮,看着不太好看,崔如英就?托赵大娘把下面那层片掉了。

肉松酱抹匀,把蛋糕慢慢卷上,然后切成两指宽的小块儿,一个个卷在一起,模样也好看。

崔如英道:“这?个就?算成了,大娘可以尝尝,若是觉得哪里味道不好,也能改一改。”

小厨房做菜,不可能做好就?直接端上去,总得试试菜色,不然不好吃怎么办。

王大娘闻着香,但没?动,一向都是赵大娘做点心?,她用胳膊杵了杵赵大娘,“你试试?”

切下的边角料赵大娘吃了一口,不同于以往做的点心?,要么酥要么面要么软,这?个吃到嘴里像是棉花一样,软乎乎的,粘着蛋黄酱的那块又咸又香,咸香交织,而肉松在嘴里极其?明显,吃着咸甜,很?是可口。

从前没?吃过这?样的点心?,头一回吃,总觉得比什么点心?都好吃,赵大娘让王大娘也尝尝,“好吃,你也尝尝。”

王大娘尝过,中肯道:“这?个好,挺好挺好,小娘子竟然能做出这?样的点心?,我这?就?去给三娘子送去。”

崔如英佯装不好意思道:“家里穷也不好做点心?,这?个虽然费事儿,些却花不了太多?钱。”

这?个倒是真的,用的肉并不多?,一共煮了两块肉,却能做出这?么多?的肉松,做了一块蛋糕,还剩许多?呢。

面粉,糖,猪油这?些虽不便宜,可也不是吃不起,做出来?的东西却能好吃数倍。

赵大娘道:“好吃就?行了,崔小娘子等?一会儿,你的下一锅,我做好了再送去。”

崔如英不急,她也才吃过中午饭,这?会儿还不饿呢。

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