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“额,明学他娘啊,你这做的是啥菜呀?我怎的没见过。”饶是张金兰什么苦都吃过,也没见过这么恶心的菜啊。
她咽了下口水,老腿还往后退了几步。
深怕看到这个菜。
“哦,这是我自己琢磨出来的,柚子酸甜可口,拿来炒肉,岂不是跟婶子家做的糖醋炸肉差不多,婶子你来尝尝,绝对好吃。”
万娴端着盘子往前进了一步。
把张金兰吓得,恨不得撒腿就跑。
为了解救奶奶,向来对美食感兴趣的江如意插到两人中间。
“我来试试吧。”她拿起筷子,就夹了一块肥瘦相间的肉。
上面的柚子粒有的干瘪,有的还充满汁水,也不知道是酱油放多了,还是醋放多了,看起来是深褐色的,怪难以入口的。
不过江如意还是塞到嘴里了。
她细细的品味着。
万娴伸着脖子等她点评。
“如意啊,味道怎么样?”要知道,这柚子炒肉,她已经改了又改了。
其实她自己尝,觉得味道是很好的,可偏偏儿子跟相公,都说不好吃。
都给万娴打击坏了。
丫鬟又捧着她。
所以不管问府里的哪个下人,都夸好吃。
因此万娴方才,才想着露一手,让江家人给她提点意见。
“婶子,其实柚子炒肉味道不差,毕竟肉荤腥,柚子清香,两者结合,会改善许多,但你错在不该放醋,浓油赤酱反而把柚子原本自带的清香味给掩盖没了,还有猪肉也不该用肥瘦相间的五花肉,柚子压不住腥味。
肥肉也玷污了柚子,你应该改用鸡丁,将鸡丁切成指甲盖大小,用姜水混合南薄荷的水泡上两刻钟,再与剥好的柚子块炒在一起,只用一些盐和糖调味,吃起来一定清爽可口。”
江如意并未一上来就贬低这道菜。
而是思考了许久,提了些意见。
万娴连连点头。
“如意说的有理,我这就去试试。”
虽说没有新鲜的薄荷,可江家是有药房的,什么药材都有,比药铺还全,她直接让丫鬟去药房弄些干薄荷叶过来,就可以了。
万娴斗志满满。
最终,赶在中午吃年夜饭的时候,她这道柚子鸡丁做好了。
堂屋里的两张桌子,摆的菜式都一样。
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