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吃到嘴里咸甜可口,按理说明天该挂上菜牌开始卖的,可我总觉得味道单调的很,也不知道缺了什么,你们帮我尝尝味,看看能不能卖。”
孔氏食庄能开这么多年还不倒,最主要的一个原因就是孔元宝喜欢创新。
他动不动就钻研新菜,且每道新菜厨子做完,都得经过他的品尝,但凡味道有一点不满意,就绝对不上。
所以来他饭庄的客人,总是吃不腻。
听到要他们试菜,江同木拿起筷子,夹了一点肉放到嘴巴里。
肉不算太嫩,有些咀嚼感。
应该是煎久了的原因。
舌尖感受到的第一种味道是咸,然后是甜,回味能明显吃到鱼的腥气。
他眉头微微皱起。
家中也做过鱼。
田边的小河偶尔能捞到草鱼鲫鱼或者鲢鱼之类的。
不过那是干旱前了。
现在水位那么低,别说鱼了,小虾米都见不着。
鲤鱼他还是头一回吃。
怪不得没人吃呢,都下这么重的料了,还是腥的很。
“怎么样,好吃吗?”
孔元宝眼巴巴的看着他们。
“我觉得还行,能卖。”孔明学说。
“一般,没有旁的鱼好吃。”孟不咎说。
“腥味有些重,若是舌头敏锐的人,应该会吃不惯,但是卖便宜些,还是能卖的,只不过嘛,想把菜价提高些,还是得加一味料。”
江同木如实说道。
“加什么料?”孔元宝直直望向他,眼里放着光。
“醋!不要做成咸甜口,做成糖醋口,再把煎改为炸,炸之前裹点面糊,好成形!”
江同木回想起自家做的菜式。
胸有成竹的说道。
这可是妹妹告诉奶奶的秘方,从仙家那里听来的。
既然拿来做肉都可以,那做成鱼应该也没问题。
“把鱼做成酸甜味?还放面?这,这能行吗?罢了,我现在就让后厨试试看。”
孔元宝还是头一回听到,鱼能做成酸甜口。
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