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早上秦默到店里坐镇半天。
等他回到住处时候,手里已经提着菜。
现在体质在经过每天一点点的提升后。
秦默干活的速度已经大大提升。
相比之前度提升一倍有余。
最重要的是感觉不到丝毫的累。
把所有食材都处理过一遍后。
秦默整齐摆放好,等下操作时候顺手。
现在他要做的第一道菜是剁椒鱼头。
对于这道菜他可是很馋了,之前因为不会做湘菜。
现在都得到满级的技能,如果不先尝试一下,就对不起自己的肚子了。
剁椒鱼头是湘潭的一道名菜。
主要是以鱼头的味鲜和剁辣椒的辣融为一体。
这道菜的油最佳选择必须是茶油。
“运气不错,今天买到的这只鱼头分量适中。”
看着砧板上面的鲢鱼头,秦默很满意。
这只鱼头约两斤,刚刚砍下来的。
配料已经准备好香葱一根,姜三片。
还有调料剁椒230克,秦默已经把辣椒全部剁碎。
盐、辣酱、色拉油、红油、豆豉都放在旁边。
将鱼头洗干净后,秦默把它切成两半,鱼头背相连着。
把鱼头放在盘子上面。
然后抹上红油,最后在鱼头上撒下剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
等锅中的水沸腾后,将盘子放进锅中。
大约过了十分钟后。
再将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,蒸一分钟。
从锅中取出盘子后,再往鱼头上面淋上十成热的油。
这道剁椒鱼头已经做好。
秦欣欣和伍月怡已经坐在餐桌旁边,客厅中散发的香味。
已经让他们不能自拔了,馋的口水都快要流出来了。
“想吃就赶紧过来,把这道菜端走。”
秦默朝着两人喊了一声,就重新洗锅。
这才是第一道菜。
今天中午他别的菜都不做,只做湘菜。
当伍月怡把剁椒鱼头端上餐桌时候。
传来开门声,正是陪着秦默父母出去散步的叶音三人。
刚跨进屋里,香味就扑面而来。
“这是什么菜,好香啊!”
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