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152 第一百五十二章 特别招待日③（第4页）

他沉吟片刻，随即提出一个问题：“那他们几个会厨艺吗？”

众人齐齐陷入沉思。

与此同时，厨房里热热闹……好吧，是鸡飞狗跳。明明早上独自忙碌都轻轻松松的苏锦宁，短短片刻时候就觉得精疲力尽。

“勾芡用的是土豆淀粉，别用那个！”

“等等——肥牛还是我来切吧，就你这切法等会锅里怕是多两手指头。”

“你们两个别这样弄辣椒，小心辣眼睛。”

“我说的是蛋黄上锅蒸，没让你们蒸南瓜！”

苏锦宁口干舌燥，头痛欲裂。

最后她怒而指向大门：“停停停！你们，统统给我出去！”

卫温雅等人也无需考虑。

看着兴高采烈进去帮忙的几人，现在又垂头丧气，可怜巴巴地从厨房走出来，众人迅速清楚答案。

留下自己一人，苏锦宁的动作迅速加快。

除去已经开煮的酸汤肥牛以外，苏锦宁将整条的猪里脊去除筋膜，用刀背轻轻松立即后切成长短一致，粗细均匀的肉条，再往里倒入葱姜水、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

再来是准备面糊。

苏锦宁用的是一比一的淀粉和普通面粉，加入蛋清搅拌均匀，做好的面糊要稍有流速，略微浓稠，将腌制好的里脊往里一倒搅拌均匀，就可以放到一边，准备稍后炸制处理。

再来是处理南瓜。

多亏苏锦宁先前动作迅速，这才得以让南瓜生着存活。她去掉南瓜的外皮，再切成大小一致的长条备用。

再来苏锦宁将蒸熟的咸蛋黄取出。

同用刀背将咸蛋黄碾压成泥，同样放入碗里备用。

先热锅烧水，倒入南瓜条。

焯水后的南瓜用凉水冷却，再裹上生粉。

这回热锅宽油，油温四成的时候下入处理好的南瓜，炸至南瓜表面金黄酥脆再捞出沥干油分。

处理完南瓜以后的油刚好用来炸制里脊。

顺着油锅边一根一根的下里脊，头一回不用炸得特别老，只要让上面的面糊定型凝固即可。等全部炸完以后再将油温提高，将所有里脊重新复炸一遍。

这回炸好的里脊金黄酥脆，香味扑鼻。

炸制的同时苏锦宁还调好酱汁，三下五除一的做完了糖醋里脊。

另外再来点底油，再加入一些黄油将咸蛋黄打散炒香，稍稍加上一些盐、糖、鸡粉，再用花雕酒在旁边淋上一圈，等咸蛋黄的香气完全被激发，且表面浮起泡沫的时候倒入沥干油分的南瓜，搅拌均匀后起锅。

这下，蛋黄南瓜也搞定了。

苏锦宁盛出蛋黄南瓜的同时，抬声喊着大堂里的人：“过来端菜吧？”

几人呼啦啦的凑上前来。

苏锦宁给宿江知一份糖醋里脊，给陆逸一份蛋黄南瓜，再给林秘书一份酸汤肥牛，然后左手牵着周西棠，右手牵着陆云，亲亲热热地走出厨房。

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