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虾仁云吞以七分虾肉、两分肥肉和一分瘦肉为最佳。猪肉用双刀剁成肉泥,而后加入完整的虾仁和鸡蛋,用手轻轻按摩揉搓,才能让肉虾蛋三者完美融合在一起的同时也不破坏虾的整体。
另外再加入在汤底里也同样存在的烤大地鱼和炒虾米粉,虾仁云吞的馅料便制作完成。
取馄饨皮,用筷子取两颗虾仁和一些猪肉,手指一捏一转一个造型完美,大小相同的虾仁云吞便宣告完成。
再然后就是最后一道工作。
入清水煮云吞的同时,苏锦宁另取海碗一只,放点炒好的虾米和韭黄,再浇上一勺高汤,最后摆上一只只云吞。
苏锦宁将碗端到孙哥面前:“请用。”
白瓷汤碗里飘着十颗一模一样云吞,外皮光滑中透着点浅粉色,在白蒙蒙的热气中带着莹润的光泽。
孙哥闻着香味,心底便产生了大快朵颐的欲望。他迫不及待的拿起汤匙,小心翼翼的盛起一颗云吞放入口中。
薄到透明的外皮几乎没有给牙齿丝毫阻碍,几乎碰到的瞬间里面的虾仁、肉馅和肉汁便一下子淌入口中。
惊人的温度让孙哥险些吐出来。
可随之而来的是极致的鲜美,他哪里舍得吐出来,恨不得连舌头一起吞下去!
云吞,又或者说馄饨。
这可是最常见的早餐品种,孙哥记不清自己已经吃过多少回,可是他能确定这是他吃过的最好吃的云吞!
没有之一!
孙哥一句卧槽惊天下,紧接着他沉浸在云吞之中,一口一个没有停歇。
他的一嗓子吓了苏锦宁一跳,同时也引来不少人的注意。这个时间都是吃早饭的人,他们闻声四下张望的同时,也闻到一股淡淡的幽香。
“你有没有闻到什么味道?”
“我也闻到了,嗐!这里味道太混杂了。”回答的人伸着脖子四下张望,闻了半天也不知道这香味到底是从哪里来的。
能锁定卫家小馆的只有门口几人。
他们循着香气看向卫家小馆,四五岁大的男孩指着卫家小馆:“爸爸妈妈,我想吃那个。”
夫妻两个齐齐看去。
女人眨眨眼:“卫家小馆?我咋好像在哪里听过呢?老公,你听过没?”
“好像也有点……熟悉?”
“哎?我想起来了,这是不是爸前两天提起的那个?就是以前是老店,关了几年现在又开了,不过接手的是原先东家的女儿?”
男人连连点头:“对对对。”
紧接着他面露迟疑:“我记得老爸说不好吃来着?”
女人一愣:“不好吃?”
她深深吸了口香气,咂咂嘴:“闻着香味我咋就不信呢。”
男人咽了咽口水:“我也是。”
夫妻两人情不自禁的向前靠了两步,将孙哥的表情尽数纳入眼中。女人拽拽男人的袖子:“老公,看着好好吃……”
“爸爸,我想吃!”
“……那还犹豫啥?走走走,进去!咱们也尝尝。”男人拉着老婆,牵着孩子,兴高采烈的走了进去。
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