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南乔摇头:“东家就东家吧!你们忙着,我去看看厢房里的豆腐如何了。”
晏和景跟着走开,片刻后:“她们这样很好。”
家里多两个雇工不是什么大事,比多两个亲戚简单多了。亲戚这东西,轻不得重不得,要费心拿捏好一个度,要不然就容易生事儿。
南乔也觉得这样挺好,两人都不是那难相处的,也表明了不想占便宜的态度:“就当家里多了两个帮工吧!要不然她们自己也会觉得不舒服。”
她家到底是跟孟家连着亲的,若不是在黑石坡待不下去了,两人恐怕根本不会选择来投奔他们。
厢房中摆着几个高高的木架子,上面整齐摆放着一个一个的方形托盘,都用白纱布盖着。
南乔掀开一块纱布,只见铺了干净草帘的托盘里整整齐齐摆放着切成小块的豆腐,上面已经生出了一层白色的绒毛,毛绒绒的连成一片,乍一看还以为盘子里趴了只白毛的小动物。
“差不多了!”南乔满意的点点头,毛豆腐发酵成功,接下来就该加料腌制了。
“什么差不多了?”晏和景见状却大惊失色:“这都坏了,不能再吃了!”
“没坏!”
“怎么没坏?这都长毛了!长毛的东西不能吃,会坏肚子!”
“说了没坏了!这叫毛豆腐,是我专门放这儿发酵的。你知道让豆腐长出白毛又不能生虫变质有多难吗?要做豆腐乳,让豆腐长出白毛就是最关键的一步!”
但是无论她怎么说,晏和景都坚持认为这豆腐已经坏掉了,只要是吃的东西,长了毛就代表坏掉了,要扔掉。
“别的东西长了毛是坏了,豆腐不是!”南乔跟他说不清楚,一时脾气也上来了:“我说它没坏就是没坏!你少在这儿气我,去后街隋陶匠家给我定二十个陶罐,要碗口这般大的。”
给他安排了任务后把人从厢房里撵了出去。
孟氏带着阿桂阿珍在井边洗菜晾菜,刚才厢房里两人吵嘴的动静自然瞒不过她们,一个个脸上都带着难掩的笑意。
“你说你,跟她较那劲儿做什么?”孟氏好笑不已:“她为了叫豆腐长出白毛可费了好大劲儿呢,好不容易才做成的,你不说夸她两句,非说是放坏了,她不跟你急眼才怪!”
晏和景很委屈,旁的食物长了毛就是坏了,豆腐长了毛却是个好东西,凭什么它就例外啊?
第139章第139章
罐子买回来,洗刷干净放外面晾干水分。
盐、花椒粉、辣椒末等混合好,放在阔口的盘子里。毛豆腐表面刷一层烈酒,在佐料里面打个滚,然后一块一块放进无水无油的小罐子里码放好,最后倒入放凉的熟油,密封好了放到阴凉地方,过个几天就能腌渍入味儿了。
田里的菜陆续开始成熟了,每日都能摘回好几板车来。
这些菜除了包子王要的,其他都被做成了脱水蔬菜。附近的女人们几乎全都加入了进来,每天热火朝天的炒菜干,做的熟练的一天能挣十几文呢!比那些做苦力的赚的都多,而且不用离家,不耽误她们照看孩子。
附近的人家都很满意,这几天住的稍远一些的人家也有上门来打听的,都想做这个活儿。
“不是我不通融,实在是用不了那许多人!”南乔再次婉拒了上门的人:“眼下这些人已经够用了,再多,我也没那么多菜叫人去炒啊!”
几人只得失望而归。
洗菜的阿桂见了,问南乔:“怎么?又是来找活儿干的?”
“可不是嘛!都想做这炒干菜的活儿,咱家哪有那么多菜啊!”南乔也坐过去,捡起一株小青菜,去掉老叶和根部,只留下最鲜嫩的部分:“最近上咱家来买菜的是不是越来越多了?”
正忙碌的几个女人登时都笑了:“你才发现呢?早上劳三家的带人摘菜回来,还没卸车呢就叫人给围住了,都是来买菜的!”
孟氏笑她:“发现不了就对喽!早上那会儿菜都摘回来了,你人还在炕上没起来呢,能知道就怪了!二郎也由着你,以前不还督促你早起锻炼的吗?怎么现在都撒手不管了?”
这一说,南乔就觉得自己后腰一阵泛酸,心下冷笑。
呵!他当然不敢把她闹起来晨练了!她之所以会赖床,还不都是因为他的错!晚上闹的人睡不好,早上要再不给睡,她怕是会直接暴走打爆男人狗头。
“哪儿来的啊这些人?”南乔纳了闷儿了:“早起街上多少卖菜的,干什么非得上这儿来买。”
“可见你是两耳不闻窗外事了,自家的新鲜事儿你都不清楚。”孟氏一边择着菜一边笑说道:“之前包子王不是从咱们家里拿菜吗?结果客人都说他家的菜包比以前好吃了,生意也跟着好了,你没见他现在要的菜越来越多了?”
做买卖的人,鼻子都灵。包子王家的生意忽然变好了,其他人自然好奇打探,这一来二去就摸到这边来了。
“连巷子里的老刀子都来咱家买菜了,他家可是本地的老字号了,听说有名的很!”孟氏说起来与有荣焉,老字号都上她家来买菜了,这说明什么?说明她家的菜就是比别家好!
南乔记起来:“他家啊!刚来这儿的时候,二郎给带过他家的烧饼夹羊肉,还说他家的烂肉面很有名。”
说起烧饼夹羊肉,她忽然就有点想喝羊汤了。
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