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“板栗酥饼?乖孙女你这是又想出一个新吃食了?到时候爷爷可要第一个尝。”江守家摸了摸孙女的头,笑着说道。
“好!现在我就去做,爷爷你等着吧。”江福宝搓了搓手。
迫不及待的去了厨房。
路过二进院子时,她还顺嘴把正在扫地的雪浣喊上了。
躺在地上眯觉的小花也晃着胖乎乎的身躯跟了上去。
江福宝做饭时,不喜欢厨房有人。
但是今天的主料是板栗,所以厨房外坐了一排人。
有家丁也有丫鬟。
每人的面前都有一盘板栗,他们在剥壳去皮。
江福宝则是在厨房揉面。
竹篮里的板栗,只用了五分之一。
实在太多了。
一天也吃不完。
等江福宝备好油酥后板栗也剥好了。
她拿出一半放在旁边,准备等会做板栗红烧鸡和鸭子的时候用,另一半煮熟后舂碎与糖油混合搓成小球。
“雪浣,去庭院里摘两朵红花来。”面已经放置两刻钟了,江福宝撸起袖子,对着雪浣说。
雪浣不知道做饭要花干什么。
不过小姐让她干嘛,她就干嘛。
应了一声,雪浣噔噔噔跑出了厨房。
她走后,厨房就江福宝一人了。
下人在外面不敢进来。
于是江福宝开始做板栗酥饼。
方才趁人不注意,她往面团里加了牛奶。
所以面团看起来更白了。
铺上一层油酥,面片卷起来再次擀平,重复三次,这样煎出来的板栗酥饼才酥的掉渣。
一颗颗浑圆的板栗馅被包进面团里,最后按压成圆饼状。
这时,雪浣带着红花回来了。
江福宝让她拿去洗净,舂出汁水来。
然后用一只干净的毛笔,沾了点汁水,在圆饼上写了一个江字。
等所有圆饼上都写了字,就可以拿去煎了。
江福宝把丫鬟喊进来,每人拿着一双筷子,翻转板栗酥饼。
“记得两面来回刷油,待金黄时,就能夹出来放盘子里了。”
最后的工序用不上她。
说完,江福宝用肥皂洗干净手,坐在了厨房外面。
准备休息会。
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