手机浏览器扫描二维码访问
卤肉面（第3页）
“打汤就是得打掉卤汤里的渣渣，捞干净的汤倒点白酒放一晚上，明天先把油捞出来，然后把夹在油下面的血沫子啥的都捞出来扔了，再把卤油倒回去，然后卤汤里再加上熬好的高汤，加肉，就能接着卤了。”
卤肉的门道可一点都不少，尤其是他们这种开了很多年的老店，那真是一辈手艺传一辈，细节处的讲究多了去了，少年说起来头头是道，看来想继承这个店还真不只是口头说说。
“卤油？为什么卤肉的时候还要有油呢？”客人抛出了自己的问题，她看向这个少年，看得这个少年又羞涩了起来。
“肯定得用油啊，有了油才香，好多料还得提前用油炒呢！”
少年脸庞微微泛红。
客人却抬着头继续问：“那这又是为什么呢？为什么用油会更香呢？为什么要用油炒调料呢？”
唉？这是什么问题？
少年有点懵了，因为，那个……他爷爷就是这么教他妈的呀！
那，那还能是为什么呢？哪有那么多为什么呢？
“因为油是有机溶剂。”年轻的女人看着他的眼睛，笑了一下，在少年的眼里，这次的笑容和之前的很不一样，让他恍惚像只见了猫的耗子，“各种植物香料里含有的芳香物质，芳香物质的主要成分是有机物……估计你还没有学过，但是你可以记住，之所以用热油提前炒香料，就是希望高温环境下让香料里的芳香物质更好地溶解到油里，丰富肉的味道。”
少年已经听晕了。
客人却还没放过他：
“为什么要静置一晚上再处理卤肉汤，你知道么？好吧，你不知道。因为静置能够让分子质量不同的液体分层，水最重，其次是要被扔掉的部分，本质是比水轻比油重的混合杂质，然后是油。有机溶剂和液体的萃取都是高中化学课本的知识，你不知道很正常，那你知道为什么卤肉要捞出来之后立刻包起来么？”
小狗似的少年已经成了个小木头狗。
“因为分子运动，卤肉里水分子会跑到空气中，让牛肉的表面失去水分，所以在一般情况下，肉得泡在卤汤里，拿出来之后就要包起来，此外也是因为瘦肉里含有铁离子，暴露在空气中会逐渐氧化变黑。”
卤肉的香气还飘荡在小小的餐馆里，年轻的女人深吸了一口气说：
“我们能闻到气味儿也是因为分子运动，这个在初中的化学课本里应该有。至于氧化反应，那能说的就更多了，用完的菜刀为什么要擦干净？也想怕水会让菜刀上的铁发生氧化反应，也就是生锈。”
“你现在应该还在初中，刚刚接触化学知识，如果你上课认真听讲……只要你做到上课认真听讲，就能把化学考试成绩提升到八十分以上，你也不会听不懂我在说什么了。也就是说，如果一个人的化学成绩比你好，他来做和你一样的事情，卤肉也好，在厨房帮忙也好，都会知道更多的‘为什么’，知道了‘为什么’也就会知道出了问题该怎么办。”
对啊，我不是在家里的店帮忙吗？怎么，就上起化学课来了？
还有，这，刚刚还是个小仙女的，怎么，怎么一下子就比我班主任还凶？
在铺天盖地的化学知识里，少年好像终于找回了自己，再看着眼前的这个年轻女孩儿，他的荷尔蒙水平下去了，脑袋几乎要大起来了。
可对方的气势让他觉得自己就是捧着一张空白的卷子站在教室里，竟然一句反驳的话都说不出来。
“化学不是没用的知识，学不学，真的不一样。”
说完，抽掉伞上罩着的塑料袋收起来，她走到餐馆门口，撑开了雨伞，又走进了接天的雨幕里。
留下小小的少年被他自己的亲妈奚落：“你看看你，考了个四十分，人家一问你，你啥都不知道，就这水平，肉你都卤不好！”
“妈！”少年的声气比刚刚弱了何止一半儿，他回头看看厨房，再转过头去，早不见了那道淡黄色的人影。
离开了卤肉馆子一百米远，沈小甜叹了一口气，亲和力满分的小脸上，是个带着懊恼的自嘲笑容，一点也不温柔可亲。
“职业病，你这就是职业病，你都已经失业了，怎么职业病就改不了啊！”
“不过他才初中，化学就才考了四十分，换只猪去课上睡觉都比他考得多吧？”
她说话的语气很刻薄，比雨里吹来的风还冷，比砸在伞上的水滴还重，和她的脸形成了巨大的反差。
五天前，今年二十六岁的沈小甜还是个要订婚的准新娘，三天前，她还是一个学校高二的化学老师。
现在什么都没有了。
一个失恋又失业的人，是有刻薄的权利的。
虽然那家卤肉面真的很好吃，和她记忆里的味道几乎完全一样。
回味着卤肉面的余味，沈小甜心里是这样想的。
沈小甜，名字甜，长得甜，声音甜，连身高似乎都甜，理所应当的，所有人都以为她是个傻白甜，是个温柔可爱“小仙女”，只有她自己知道，她不是。
.章节报错，找书，交流小说群914665452
橙子味的你 我是霸王 撩她上瘾 在变形记节目里当万人迷 从NPC变成BUG后我称霸了副本世界[无限] 胡善围 我是你妹妹呀[全息] 与权臣为邻 万人迷影后暗恋指南 红雾过后 汴京小厨的美食日常 横滨NPC在柯学世界在线追番 炼药师在现代 不眠爱意 本草妖目 奸恶之徒 大佬穿成娇软女配[七零] 聊剧本吗我爸是霸总[娱乐圈] 大魔王穿成小白花[快穿] 七零之娇妻河东狮
在成为最强者的路上先成了万人迷
关于在成为最强者的路上先成了万人迷莳初某天熬夜打游戏猝死，醒来发现自己带着游戏面板（无系统，无攻略任务）穿越到了未来的abo世界。她立志要把自己面板的属性全部点满，成为最强者，为此每天勤勤恳恳地刷任务，努力提升实力。只不过，为什么周围有一群疯狗在垂涎她？表面是性格和善爱吐槽的正常beta少女莳初，实际上是有仇必报，喜欢扎人心窝子（物理），发起疯来连自己也捅的狠人。身边一群疯子环绕，没一个正常人。不过好巧，我也是。只要我比所有人都强，危险就追不上我。目标当然是成为星际最强者，不过，好像先成了万人迷？没关系，这不是问题！心中无男人，拔刀自然神。训狗？不过顺手而已。这是什么？会叫主人的小野狗，摸一下。银发金瞳的死狐狸，一脚踹开。死狐狸的高冷双生弟弟，等等，你小子手放哪里呢？！傲娇的笨蛋金毛小狗，死傲娇是没有前途的，别来沾边。高岭之花利益至上的家族继承人，谢谢，不约。阳光开朗的大猫猫绿茶学弟，辣手摧猫我在行，快给我rua一下。等等...
美利坚税务官
戴维穿越到了美利坚，成为了最有权势的执法机构（国税局）的稽查员。2o21年12月3日，美利坚国会通过了一门法案。规定了从今往后，无论是走私抢劫诈骗等任何违法行为，都要向国税局缴纳足额税务。从此以后，戴维成为了全美利坚不法分子的噩梦。直到有一天，他的屠刀伸到了共济会和美联储的头中！...
定不负相思意
传闻名门之家华氏有个貌丑口吃的五小姐，爹不疼娘不爱，这还不算，偏偏家族为她指婚的对象还是个渣男，大婚当日，新郎逃婚和三线女明星滚床单弄的满城皆知。本该遭人嘲笑的她，婚宴上玉手一指，给自己抓了个临时替补，完美逆袭。世人这才惊讶，原来五小姐不仅相貌倾城，而且妙语连珠，天资聪慧。隐匿多年，锋芒毕露，天才降世亮瞎世人眼。只是万万没想到，临时替补的新郎竟是个大麻烦。从此华笙夜夜被欺负，某人终于忍无可忍大骂江流，你个王八蛋，说好了是形婚的？江总一脸无辜回道，没错啊，我一直在身体力行的维持这段婚姻，简称行婚！...
封神：七彩锦鲤，微末崛起
关于封神七彩锦鲤，微末崛起夏渊穿越洪荒，成了一只七彩锦鲤。实力弱小的他艰难求生，直至觉醒吞噬系统。通天好徒儿，多吃点...
小公主一挥手万界都得抖一抖
团宝是天界小公主，偷喝酒掉进书里成为小炮灰。抢夺女主气运，拯救原主家族。仙界帝君是她父君，地府阎王是二爹爹，魔界君主是舅舅，四大神兽是小跟班。这本书是我两个十几岁女儿想的名字和内容，母女三人一起创作的，希望你们喜欢。小孩子的脑洞真的很奇幻。...
你惹她干嘛？她黑白两道皆马甲
关于你惹她干嘛？她黑白两道皆马甲玉墨绾活了二十岁，才知道自己是玉家假千金，真千金找回家便被赶出家门。一朝被亲生父母被找回家，才发现自家是京圈顶级豪门。失踪多年，家里早有个白莲花养女，她以为又要上演全家护白莲的戏，谁曾想却是另外的画面。父母出于疼爱愧疚，对她进行了买买买，把她当成小公主来宠着。霸总大哥放话妹妹喜欢创业吗？卡里有五亿，尽管拿去造，造完了大哥再给。巨星二哥放话妹妹喜欢演戏吗？二哥这有十几个好剧本，里面女主随便挑，都不喜欢可以叫编剧为你量身打造。车神三哥放话妹妹喜欢赛车吗？这些车都是全球限量款，三哥送你。时尚四哥放话妹妹喜欢当模特吗？四哥为你量身设计最好看的小裙裙。黑客五哥放话妹妹喜欢看烟花吗？五哥为你设计最好看的烟花。当晚，全城电脑被莫名打开，屏幕上放了一夜烟花，璀璨绚烂。享受家人宠爱的同时，她顺手把京圈的坏风气给整顿了，耳根子清净很多。眼看救过自己的女孩被家人娇宠无度，他把她抵墙，声音低沉蛊惑宝贝，救命之恩以身相许，愿意当司太太，让我也宠你吗？...