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孟淮跟着进了后厨,但还是一脸懵逼。
他问着刚刚没问完的问题:“黎师傅,这是要老夫做些什么?”
黎书禾看着他一脸谨慎的模样,不由被“噗嗤”
一声逗笑了。
她解释道:“是因为等等要做的这道菜肴,需要将鸭子的整个骨架从里面取出来,但是又不能破坏这个鸭皮,这才想着您这长安城第一仵作的技术,该是好好发挥一番。”
原是如此啊。
孟淮捋了捋胡子,显然对那几句话非常受用。
“既如此,老夫也就给你露一手吧!”
孟淮掏出这新买的工具,用热水全都烫了一遍后,还拿到黎书禾面前展示了一番:“你瞧瞧,多亮堂啊。
可惜啊,可惜。”
黎书禾顺着他的话往下问:“可惜什么?”
“可惜这么好的一套工具,居然先拿来给这鸭解剖骨头,实在是浪费啊!”
黎书禾:“……”
合着第一次还是得先拿来用在尸体才对呗?
孟淮确实是经验老道,不仅对人的身体构造清楚,对这鸭子的身体构造也是了如指掌。
一把小刀,一把剪子,就将两只鸭子还有一只鸽子的骨架都尽数拆卸下来,整整齐齐地摆在了桌上。
黎书禾感慨道:“这活果然还是得孟大人来啊!”
这拆骨的活她也干过,但是得花费很长的时间,甚至有几次不小心将皮割破了,又得重头开始。
如今看着这完好无损的鸭皮,孟淮当真是功不可没啊!
孟淮听完,心里舒坦了。
再看这鸭皮肥油,嘴唇已经开始砸吧起来,问道:“这接下来要怎么做?”
光是拆骨这个工序便已如此繁琐,这道菜肴肯定不简单。
这两只鸭子都是上好的,拎起来那鸭皮就能看到透光,薄如蝉翼,水装在里面更是显得鼓鼓囊囊,竟是一点不漏。
黎书禾将两只鸭子和鸽子分别焯水后,又小心翼翼地给鸽子肚里塞进菌菇,葱结,而后套进野鸭里,套完之后又将整个野鸭套进那只最大的家养的鸭子里。
一层套一层,三禽三套,像俄罗斯套娃一般叠在了一起,饱满肥嫩。
一个身子共用,三个脑袋并排用着一个身子,看着倒生出了一丝莫名的诡异感。
她又拿了根竹签,将最外层肚子的封口封好,将套好的这一整只鸭再次焯水。
三个脑袋跟着一同沉入水里,再将水里血沫撇去捞出,清洗好的三套鸭就这么先放在一旁。
孟淮看的是目瞪口呆:“这这,这鸭子怎么看着奇形怪状的?!”
黎书禾笑了声:“剩下的就不劳烦孟大人了,我一个人来就行。”
说着她走到灶台的边角,一边掀开那层棉布一边说道:“这熬汤的时间难等,我先给你们烤几个面包当点心,填填肚子吧。”
棉布一经揭开,里面空空荡荡,只余下一堆面粉,甚至扑面而来,喷了她满面。
“咳咳……咳……”
这奇了怪了,她早上出门前明明揉了许多的面团放在这,就等着回来烤些小面包吃的。
怎么会莫名其妙的变成了面粉?!
难不成自己的记忆发生错乱了!
孟淮看她愣在原地,脸上还沾了些面粉,不由问道:“黎师傅,怎么了?”
黎书禾指了指那一角堆起的面粉,恍惚道:“如果我说,我做好的面团突然变成了这些面粉,也不知道是不是自己产生了幻觉……”
孟淮一听,横眉竖目,立马想起丁復方才那个饱嗝,怒道:“定然是丁见堂那个小子,趁着我们都不在把这些都吃光了!”
“啊?”
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