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几家吃过碧水鱼的人家听到以后还能吃到这种好吃的鱼,都很高兴,跟周围的村里人安利那鱼有多好吃。
而其他没吃过碧水鱼的人见老村长都对那鱼如此推崇,也很是向往。
听到那几家人说着那碧水鱼有多好吃,有多鲜嫩美味,都不由吞咽着口水。
其实作为农家人,他们以前吃到猪肉羊肉的机会很少,所以能偶尔去河里抓些草鱼沾沾荤腥打打牙祭,也是一件很重要的事。
即使这一路上打猎吃过了不少猎物的肉,但是鱼肉吃得还是比较少的。
也有几次在路上的山溪里抓到过不知名的鱼,只有不到巴掌大,但是肉质却很鲜美,令吃过的人都时常回味。
听这几家人说碧水鱼比那几次吃过的山溪里的鱼还要鲜美,而且没有小刺,他们都想象不出碧水鱼到底有多好吃,真想试一试。
乔苒又继续道:“还有这一口正在挖的鱼塘,我打算养些虾蟹龟鳖和一些普通的鱼种,这样想吃什么鱼就捞什么鱼。大家想吃没有腥味的鱼,我也可以教大家,其实草鱼也可以做得很美味的。”
“真的?草鱼也能做得很好吃吗?”
有些爱吃鱼的村民惊喜地问道。
乔苒点头:“是真的。姜大家知道吧?就是前不久我让大家拿些回去种的生姜。大家都知道姜可以用来入药,染了风寒的时候可以喝碗姜汤。但是大家好像都不知道,姜是可以去腥的,只要做鱼肉的时候放些生姜片,就可以很好地去除鱼腥味了。还有其他很多种去鱼腥味的方法,我以后再教给大家。”
“好!那可太好了!我就喜欢吃鱼,奈何那鱼怎么做都有股子鱼腥味儿。要是能去腥,那就太好了!”
“是啊,听说酒楼里做鱼都有好几种做当,煎炸蒸炒炖的,各种花样,也不知道是怎么去除腥味的,让那些有钱人都爱吃。要是咱们也能学到去腥的方法,那以后就可以多一道美味的菜肴了。”
大家都很高兴。鱼肉虽腥,但也是他们获取肉质食物的其中一个重要来源。
能解决腥味问题,那以后大家就更积极地去抓鱼吃了。
乔苒想到了自己教给聚鲜楼的那几道鱼肉的菜谱,心想,以后也教大家几道美味的鱼肉菜谱,让大家的饭桌上多几道菜。
这个时代的油盐很贵,调料更是少得可怜。
所以除了大户人家和酒楼可以用多种烹饪模式做出美味的菜肴,一般的普通百姓做菜大多只有清蒸、放少许油炖或者干脆水煮,根本没什么油盐,更没有调味料,做出来的菜寡淡无味,鱼肉更是又腥又柴,自然不好吃。
乔苒想着以后要让大家种些姜、葱、蒜、辣椒、八角、紫苏、薄荷、茴香、芹菜、香菜、柠檬等,以后做菜就可以有多种味道了。
酸菜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼、鱼丸、鱼饼、鱼头豆腐汤等等,保证让大家对吃鱼肉不再又爱又恨。
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