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第74章 李建军被抓（第2页）

邹明听到张宇的话，回过神，连忙打开电脑，登录会员储值系统，打开报表给张宇看。

“老板，截止目前为止，我们储值会员人数已经超过一百人，其中储值五百的有七十人，储值一千的有二十五人，储值三千的有五人。”

张宇听到邹明的话，眉头顿时就蹙起，对于邹明刚才说的成绩，心里不是很满意。

邹明也注意到张宇脸上的神情变化，心里顿时就咯噔一下。

张宇坐在电脑面前，看了几分钟电脑屏幕上的显示的报表。

“现在我们的回头客多吗？”张宇眼睛依旧盯着电脑屏幕，语气平静的问道。

邹明连忙说道：“我之间简单的调查过，目前我们的回头客率大概在百分之五十左右。”

邹明小心翼翼的瞄了张宇一眼，可惜对方的脸上没有丝毫的神情变化，于是继续说道：“其实这个回头率在餐饮行业算是比较高了，也幸好我们的小龙虾味道独特，很多品尝过的顾客都纷纷称赞味道好极了。”

张宇抬起头看着站在旁边的邹明，说道：“可是你应该很清楚，小龙虾不能给我们火锅店带来巨大的利润，想要提高门店的利润，我们就必须找到一个新的盈利点。”

邹明听到张宇的话，脸上浮现出一丝惭愧的神色，小声说道：“我已经在找人研究一些独特的菜式了，看看能不能做出其他独特的菜式，从而吸引更多的用户回头消费。”

张宇说道：“我们是火锅店，和那些做炒菜的酒楼不一样，你应该知道，我们大部分的菜式都是需要放进火锅里面刷的，你觉得这种情况之下，什么东西最重要？”

邹明听到张宇的这番点拨，脑子顿时就快速的转动起来，想了一下，缓缓说道：“难道是酱料？”

“毕竟所有的菜肴都放进火锅里面过水刷熟之后，如果没有调味的辅助，就都变得清汤寡水了。”

邹明说到这里的时候，思维也被打开了，继续说道：“还有汤底也很重要，毕竟如果顾客选用清汤锅底，那所有的菜肴确实会变得清汤寡水，可是如果可以选一个有味道汤底来刷火锅，那食材也就不会变得清汤寡水。”

张宇笑着问道：“既然是这样，那你告诉我，营业这么多天时间里面，我们售卖最多的是什么汤底？”

邹明的眼睛里面闪过一丝回忆神色，接着好像想到了什么，脸上顿时就浮现出一丝尴尬的神色。

张宇笑着问道：“我不用问就已经猜到了，是不是卖的最多的就是清汤锅底？”

邹明尴尬的笑着点头：“老板果然厉害，我都还没有说，你就已经猜到了，老板你是如何知道的？”

张宇说道：“虽然我们门店的锅底确实比其他火锅店好很多，可是你不要忘记了，我们的这些锅底价格也比清汤锅底贵了不少，而价格就是关键。”

“对于消费者来说，我们这些独特锅底刷出来的食材虽然确实味道独特，可是你不要忘记了，对于很多食材来说，只要被刷过，其实不会有很大的区别，也就是闻起来味道不一样而已。”

“所以这个时候，最能影响消费者心里想法的自然就是价格因素了，所以清汤锅底会成为大部分消费者的首选。”

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