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前前后后忙活了两个多月后,姜宁宁和孔凯合开的‘川福楼’总算是顺利开业了。
对于‘川福楼’这个名字,姜宁宁原本是无爱的,按照她的预想,自家的饭店的名字,就算不高大上吧,那也得特殊到不拘一格吧,然而孔凯说他爷爷以前开的饭店就叫‘川福楼’他自己也最擅长做川菜,所以就想以这个名字命名。
姜宁宁能怎么办,她也是要尊重自己的合伙人意见的,自古以来,那些搞一言堂的人都没有什么好结果。
最后这饭店就成了‘川福楼’,姜宁宁牢牢遵循着自己之前的话,她只出钱分钱以及把握饭店发展的大方向,食材采买这种事情就交给了孔凯。
不过饭店开起来之后,庄槐花找到了姜宁宁,说她想到饭店里工作。
庄槐花活了小半辈子,也是围着男人孩子和灶台转的,之前她帮姜宁宁给姜正国他们煮工作餐,领到了工资之后,就体会到了女人靠自己挣钱是个什么样的感觉了。
工作过之后,庄槐花就不愿意再回村里种地了,正好饭店开起来了,她觉得姜宁宁肯定也想在饭店里安排一两个自己信得过的人,所以就毛遂自荐了。
对此姜宁宁确实是乐见其成的,所以她和孔凯商量过之后,把庄槐花安排成了大堂经理,负责招呼客人,和饭店的财务。
只有孔凯的妻子,也没有闲着,把孩子交个婆婆带后,自己当起了领班,负责饭店的所有杂事。
庄槐花和孔凯老婆的工资是一样的,一个月八十,不算特别高,但是姜宁宁也说了,等到之后生意好了之后,会酌情给他们加工资。
食材采购是一件大事情,孔凯和姜宁宁现在都没有合适又信得过的人,只能暂时让孔凯顶上,等到之后再找别的人。
饭店筹备的时候,孔凯就靠着自己的人脉找了两个厨艺不错的人做自己的帮手,后厨有他们三个人,本来应该是勉强能够支应得过来的。
毕竟除了这些重要的员工之外,姜宁宁他们请了五个服务,两个杂工。
然而饭店开业之后,谁都没有想到,这生意能够这么火爆,除了开业那天饱满之外,之后半个月就算是生意淡了,那一天也能有二三十桌的上座率。
姜宁宁仔细分析了一下,自家饭店生意之所以这么好,除了孔凯的手艺好之外,最大的功劳还是她前期舍得花钱,把堂子布置得好,相比之下,国营饭店不管是从味道还是装潢上,都比他们差了一大截。
县里的人觉得在他们川福楼请客吃饭有面子,就会多照顾他们生意了。
再一个就是现在大家能够消费的地方实在是太少了,县里手头富裕的人也不少,那么做生意的人和领导,对于他们来说,一个月在饭店吃几次饭也不算是什么。
而且现在南县上档次的饭店就他们川福楼一家,暂时没有竞争对手,整个县城的市场,都被姜宁宁他们这一家饭店吃下了。
因为场子足够大,光是一楼,就有二十二张桌子,所以姜宁宁他们这半个月多月里,还接到过一次婚宴订单,客人是个疼女儿的,整整定了二十桌筵席,要的还都是好酒和好菜,光是那一单生意,姜宁宁他们就赚了八百多块钱,平常日常的营业额也在一千块钱左右,生意最好的一天,营业额足有三千。
扣除食材成本和人力成本后,饭店营业半个月之后,每天的净利润差不多能有个三、五百左右,当然了,这其中也有房子是姜宁宁自己的产业,他们每天还能剩下一笔房租的原因在。
生意这么好,姜宁宁和孔凯都是没有想到的,不过生意一好,烦恼也不小,目前对于他们来说最紧迫的问他,就是店里的人手不够用了。
店里最忙的时候,就连庄槐花,都要帮着招呼客人,这样肯定是不行的,所以姜宁宁和孔凯商量过后,一致决定要再扩充店里的人手。
初步计算,至少要再招两个服务员,一个杂工。
杂工工资低,一个月就三十块,不是姜宁宁吝啬,而是现在工人的工资普遍都不高,她总不能给杂工开太高的工资。
服务员的工资要高一点,一个月三十八块钱,和厂里正式工的工资差不多持平。
姜宁宁开饭店的消息不是秘密,毕竟现在饭店刚开业,她自己待在饭店里的时间也挺多,她也没有想过要瞒着谁。
唯一让姜宁宁意外的,就是她只是在家里吃晚饭的时候提了一句饭店要扩招人手的事情,苏美娟就一连给她列举了七八个合适,并且之前都找过她,想要通过她到饭店工作的对象。:,,.
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