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锅里的温度够了之后,再倒入桂皮、八角等调料翻炒,炒得差不多的时候,再倒入田螺,满满一大锅的田螺,都翻炒入味后,再倒入一整瓶啤酒提味去腥,等到汤汁收得差不多的时候,这一大锅炒田螺就能出锅了。
说起来还有些好笑,林家没有这么大的盆子装着一锅连汤带水的炒田螺,最后还是姜蓉蓉灵机一动,把平常洗脸用的搪瓷盆洗干净后,用来装的这炒田螺。
眼看着就要到林纪成他们下工的时间了,姜蓉蓉也没磨蹭,在另一个小炉子上把米饭蒸好后,又一刻不停的炒起了螺蛳肉。
姜宁宁炒出来的田螺姜蓉蓉尝过了,味道十分的不错,这会儿她也就偷了一个懒,直接把炒田螺里的汤汁倒了一半出来,当做自己炒螺蛳肉的调料。
还别说,因为姜蓉蓉这神来一笔,最后炒出来的这个螺蛳肉虽然比炒田螺的味道要淡一些,但也比她以往炒的那些螺蛳肉要好吃许多。
最后这螺蛳肉都没有用盘子装,直接在饭桌上垫了两张旧报纸后,就这样连着铁锅端上了饭桌。
不过考虑到家里还有两个小孩子吃不了辣,姜蓉蓉又问隔壁的邻居借了一口炒锅,给林军和林豪单独开了个小灶,给他们炒了一盘炒鸡蛋。
林安国他们回来的时候,见到桌子上的两大盘炒螺蛳,还愣了一下,姜蓉蓉又解释了一番,说这是她娘家妈让她妹妹给她带来的,现在天热,这螺蛳也养不久,所以她就一次全都煮了。
看着桌子上的螺蛳,林安国显得有些唏嘘,小的时候,他也跟着大人去县里那条大江边捡过螺蛳,不过他妈不会整治这个玩意,最后做出来的炒螺蛳又腥又臭,给他留下了不可磨灭的阴影,好几十年了,他都没再吃过这玩意儿。
姜宁宁笑着说道:“那林叔你今天一定得尝尝我炒的这个田螺,味道很不错的,一定会让你重新爱上螺蛳。”
炒田螺出锅的时候,姜宁宁就已经尝过味道了,没翻车,甚至因为这次用的田螺是真正的野生田螺,螺肉还带着一点甘甜味,比她以前炒的田螺还要好吃几分。
姜宁宁在现代的时候可是吃过不少好吃的,这炒田螺她吃着都觉得好,想来林安国他们吃着也不会觉得差。
这点自信姜宁宁还是有的。
林安国虽然不喜欢吃螺蛳,但是姜宁宁这加了火锅底料的炒田螺,闻着还真是不错,他抱着试试看的想法,拿起了一颗小田螺,用姜蓉蓉从涮锅的竹刷子上撇下来的竹签子挑出螺肉扔进了嘴里。
略微有些弹牙的螺肉一入口,林安国就不由得睁大了眼睛,他指着盆子里的炒田螺问道:“小姜,你这炒田螺是怎么做的,怎么能这么好吃?”
姜宁宁笑着摆了摆手:“其实也没什么,就是多用了一点佐料罢了。”
姜蓉蓉生怕自己公爹吃着觉得好,以后让她也这样炒着田螺,等姜宁宁说完后,她连忙接过话茬道:“还说呢,你这又是牛油,又是啤酒的,光是你用的那些调料,就够买上这么好几盆田螺了,一般人哪舍得?”
林纪成原本正一颗一颗的嗦着螺蛳,这会儿听完自家媳妇的话后,也觉得惊奇:“这里面竟然还放了啤酒,我怎么没有吃出啤酒味呢?”
这个问题姜蓉蓉答不上来,实际上她也不知道为什么炒菜要放啤酒,只能由姜宁宁老师来给大家解疑答惑了:“我也是听人说的,炒田螺的时候加点啤酒味道会更好,所以就想着试一试,这么大一锅田螺,我也就只放了一瓶啤酒,就是提个鲜味,经过高温后,那点酒味早就蒸发掉了,怎么可能还吃得出味道。”
林纪成朝姜宁宁竖了竖拇指,感叹道:“不得不说,也就只有你了,炒个田螺还这么肯花心思。”
确实,现在的人难得吃一次肉,除了饭店的厨师外,寻常人做饭就只会那么两样,煮熟炖耙,一般人能把普通的家常菜做好就算是不错了,像姜宁宁这样能把这螺蛳也做得这么好吃的人,那可真是太少了。
林纪成觉得自家媳妇儿说的不对,他这小姨子明明挺贤惠的,压根不像她说的那么娇蛮。
姜宁宁不知道因为一盆子炒田螺,竟然让她这个姐夫觉得她贤惠了,难得吃一次炒田螺,她的心思都在面前的大搪瓷盆里了,那真是埋头嗦螺蛳,连个抬头的功夫都没有。
作者有话要说:炒田螺!yyds感谢在2022-04-1121:15:502022-04-1123:05:22期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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