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先来一个蘑菇汤吧。
柳氏把小蘑菇放到一边不动,大蘑菇撕成小片,锅里用葱姜炒香,再放入蘑菇,放入少许盐,这个汤不需要多余的调料,最后加上一点水,盖上锅盖,新鲜美味的蘑菇汤就做好了。
再来一个平菇炒鸡蛋。
柳氏还是依旧把蘑菇撕碎备用,把三个鸡蛋放入一点盐快速的搅拌均匀,热油炒熟捞出备用。锅里继续放油,葱花爆香,下平菇,柳氏翻炒了几下,平菇变软了,她放入调味品,再倒入炒好的鸡蛋,翻炒两下。
鲜美爽滑,比肉都还好吃的平菇炒鸡蛋就做好了。
“娘,你做什么的,这么香?”阮湘一进厨房门,就闻到了一股浓浓的香气。
柳氏笑了笑,找出一双筷子:“快尝尝娘的艺,合不合胃口。”
阮湘尝了一块,就是彩虹屁一顿吹,柳氏高兴的都合不拢嘴。
“你这孩子,合着就是御厨都比不上我了!真是瞎说!”柳氏嘴上不承认,心里还是受用的!
“那不能,一会让孩子们评判评判,就知道我说的对不对!”
“我也给娘露一!娘你等着。”
阮湘把剩下的平菇一股脑的拿了过来,撕成一小片一片的,直接撒上盐,焯出水分,只是她力气还是怎么的,蘑菇还是有些水分,她灵一动,用干净的抹布把蘑菇包起来,两头反着来,蘑菇才被拧干。
这样炸出来的蘑菇更酥脆,而且凉了也不回软。
阮湘拿出一个海碗,按照比例先调出一个面糊,大概比例就是两个鸡蛋、两勺面粉、一勺红薯淀粉、五香粉和少许盐,调成酸奶状即可。
“这是什么做法?”柳氏很新奇,站在旁边伸着脖子问道。
“娘一会尝尝不就知道了吗?”阮湘卖着关子,笑了笑。
她快速的用筷子给一个个蘑菇沾上糊糊,丢进热七成热的油锅里。
“娘,你帮我看着,火扯太大了!”
“行,知道了!”柳氏坐在灶前,拨弄着柴火。
蘑菇的表面经过油温的烹调,变得金黄诱人,阮湘用筷子戳了戳,然后用篱耙捞出,又复炸一次,最后撒上调料。
她笑意满满的夹了一筷子,喂给柳氏。
柳氏轻轻一咬,就听到“脆脆”的声音,阮湘嘴里不听使唤的分泌着唾液。
“好吃不,娘?”
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