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“师父,徒儿来拿!”
江上弦还没走到地方,周英就眼尖的发现了,将手里的麻布随手朝肩上一甩,小跑着就出了小灶房,迎了上来,殷勤的想要接过木盒子:“师父,要搬什么唤徒儿一声便是,哪里要亲自动手。”
年纪轻轻就被‘孝顺’到的江上弦,十分自然的把手里的大盒子交出去,笑吟吟的问:“小王和小李来了没有?”
“来了,师兄和师弟都在里头干活呢。”
周英在前头做伙计久了,总习惯跟人说话的时候点头哈腰,露着笑脸姿态极低,江上弦倒是挺想帮他改改的。
不过也不急于一时,等学好了手艺,人有了底气,天长日久的自然会将弯了的脊背给支棱起来。
“师父。”
“恩,昨个儿发酵的豆腐怎么样了?”打工人到岗第一件事情,就是关注工作进展,江上弦自觉十分爱岗敬业。
可她这么一问,三个徒弟面面相觑,拧着衣角不敢说话,还是王碗硬着头皮出来回话:“师父,那豆腐瞧着有些不对劲,好像坏了。”
“坏了?”江上弦一愣,快步走到放豆腐的竹屉前,掀开盖子,俯下身仔细观察后松了口气:“没坏。”
王碗跟了过来,欲哭无泪:“这上头都长毛了。”
长毛了的东西就不能吃了,这么多豆腐,都浪费了,他们三个一早来就看过了,方才三人还在反省到底是哪里出了问题。
倒不是怕挨骂,而是怕被退货。
要是师父见他们连这点小事都做不好,生气不要他们可怎么办?
“是这样的。”江上弦将盖子放回去,昨天事情多,忘记跟徒弟们说了:“发酵的时候,就是会长白毛的,你们也瞧了,豆腐上头长了一层薄薄的白毛对不对?”
“对,师父,可这长了毛,不就是坏了么?”周英将盒子放在桌上,也围了过来。
“别的东西长毛大概率就坏了,可咱们做玫瑰腐乳,要用的就是霉豆腐,就是得长白毛的,等着吧,等明日这些豆腐都被白毛盖满了,就能用了。昨日磨的土豆浆子怎么样了?”
江上弦溜达着走到角落,那里是一个大水缸。
“师父,这浆子都成红的了。”王碗掀开上头盖着的麻布。
“行,把这水都倒出来,换新的水,等沉底了再换水,换个五六次,水都清了就白了,到时候拿出去放麻布上头晾干碾碎了就能用了。”
这些她都在家里试验过了,就是没做过这么大量的,不过都没什么难度,就是费劲而已。
“来,今个儿咱们试新菜。”巡视完昨天的工作,江上弦就准备开始搞新菜了。
王碗三人都有些纠结,昨天学了好些东西,还有三道菜,都还不怎么熟练,叫他们自己做,心里也没底儿呢,今个儿就又要做新菜了。
倒不是不高兴,毕竟谁家师父也没有江上弦这么大方的,天天都学新东西,他们就怕自己记不住。
江上弦却没有管他们,这玩意儿她昨天想到的时候就馋了,来了唐朝半年,吃的都是寻常东西,这回搞一波厉害的——佛跳墙。
当然,她在现代也只吃过半成品简易版佛跳墙,味道不怎么样,一股科技与狠活的味道。
奶白色的汤底,上头浮着一层黄黄的油脂,这其实是不正宗的,正宗的佛跳墙,上国宴那种,是棕色汤底的,上头不会有黄色的油脂浮着。
原先她就有想过自己做,可就算在现代这也是极为麻烦且奢侈的事情,好在到了这里,倒是可以试上一试。
唐朝的达官显贵们,一定会愿意为这么一道用大量高端食材,耗费大量时间和工序炖煮而成的菜买单的。
这也是她昨个晚上睡前做工作总结的时候想到的,想挣有钱人的钱,一定要用珍贵的食材,做复杂的东西。
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