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85 第 85 章 复现彭十安的三道小吃（第3页）
皮的内侧也沾上了面糊，等到油炸的时候，皮卷成团，毛也往皮的方向蜷缩成团，皮内侧的面糊就会被包裹在中央。
吃束缚毛团吃到最后的时候，就剩下它形成的核心。
面糊调得好，只吃它，味道也不会差，只会吃出酥脆可口。
锅里的油也给烧热了。
云砾将毛球团放下去。
在油炸的滋啦声中，最外层的毛快速往内卷，卷的同时还和旁边的其他毛纠缠在一起，逐渐形成凌乱的团线状，看似乱糟糟，又别有一番美感。
单个毛球团不算小，当真有织毛衣用的毛线团大小。
云砾一次性炸了个，它们堆在一起，已经将一个大碟子都堆得满满当当。
云砾先掰下一小块，蘸着炼奶尝了尝。
炼奶微甜，奶香浓郁。有鸡蛋香的脆皮很酥，再吃着里面的绒毛，口感就变得不一样了。
绒毛确实细，但嚼到它的时候，立刻感觉得到它的韧劲，还有香味。
云砾再掰一块，试着蘸辣椒面。
脆皮吃起来更酥脆了，淡淡的辣味对味蕾的刺激感恰到好处，被辣味教导得更为敏感的口感似乎能更清晰地感知到绒毛的细嫩有嚼头。
这还真与炼奶的甜香是完全不同的品尝体验。
云砾没多吃，直接示意木头人端出去给花垚他们。
他还得炸骨猪刺呢。
他在拔骨猪刺之前，就曾给整头骨猪泡过白醋水，因此现在用白醋水浸泡骨猪刺的时间必须相应缩短。
亦因此，他才不敢在处理毛球团的时候，就先将骨猪刺泡上，而要先忙完别的事，再专心做它。
等骨猪刺下到锅里，刺上就出现了一个又一个的油泡泡。
这些泡泡都很小，泡泡往上升，带着骨猪刺也在油锅里上浮。
云砾盯得最紧的是刺连接骨缝的部分。
这里的颜色最深，是黑色的，其厚度也最厚。
只等这里也染上了焦黄颜色，云砾就要眼疾手快地将它从锅中捞起，放到旁边沥油。
椒盐是早已做好的，等全部骨猪刺都油炸完成，稍稍放凉，就给拌上椒盐。
细小的椒盐颗粒均匀地覆盖在骨刺上，并没有盖住骨刺的颜色，反而让骨刺看起来更诱人。
云砾尝了一条。它嚼起来没骨头渣残留，只有极香脆的口感。
如果用它来打发时间，云砾毫不怀疑，在一声接一声的咔嚓声里，一大碟的骨刺撑不了多久，就会被全部吃掉。
等他亲自端着炸骨猪刺出去，迎接他的只有满脸无辜的闵诚瀚等人，以及连蘸料碟都空了的一大二小碟子。
“那个……”花垚轻咳一声，指着闵诚瀚。
“云老板，不是我们不想给你留一点，是阿瀚说，让我们试一试将炼奶和辣椒面混一起，再蘸着毛球团吃，看看会是什么味道，然后我们才会一不小心将最后一个毛球团都吃完的。如果你有什么想法，你找阿瀚说去啊，别怪我们。“
闵诚瀚瞪了一眼花垚，旋即坦然承认了花垚的说法。
“对，是我的我主意。不过小砾啊，你考不考虑研发甜辣味的酱？刚才炼奶加辣椒面，味道是不错，但我总觉得有哪里不对劲。”
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