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胡牛壮在旁边基本帮不上忙,只能密切注意着云砾的状态,免得云砾被污染侵蚀了还不自知。
齐老鬼没去多久,就按照云砾的要求,给云砾带来了足够的油,甚至还多拿了一些。
他将东西放下,没好气地问:“没别的东西了吧?我说云老板,你是不是太小心了?还要让闵大爷去盯着我们杀羊啊?”
闵诚瀚去盯着齐小泗之前,特意先找上了他,问他那头头盔羊是不是也是今晚的食材,此外是否还有其他未经处理好的食材。
云砾悠然浅笑。
“我还要两块大瓦片。”
担心齐老鬼不知道自己的确切要求,云砾还用手给比划了一下。
“就这么大的,两块。”
齐老鬼不吭声,直接转身就走。
胡牛壮欲言又止。
他有心问云砾要瓦片来做什么,又担心自己一问,耽误了云砾时间。
“瓦片是给猪头肉去腥的,瓦片独特的材质,能让它吸收猪头肉释放出来的腥味。这些肉,一旦处理不干净,腥味会很重。还有这些部分……”
云砾一边说,一边继续清洗猪头。
他的叙述根本没影响他手上动作。
胡牛壮只觉自己都没看清云砾做了什么,就看到云砾从猪头上弄出某些东西,放到一边。
“像这种,味道比较大的,就要去掉。”
胡牛壮忍不住拿起来闻了一闻,还真臭得他差点直接将东西扔开。
猪头弄好,放锅里炖着了,云砾看起来明显轻松了些。
“应该够时间炖入味,接下来就能处理别的菜了。”
五花肉用来做红烧肉,但猪肉还有,部分也是漂亮的梅头肉。
云砾想了想,决定再给做一个丸子。
这丸子正好和火血果搭配。
天赋给他介绍火血果时,特别提到过,火血果是一种一口咬下去,能令人感受到鲜甜火辣独特味道的果子。
鲜甜,是浆果大类都有的味道。火辣,则是火血果独有的。火血果的辣有点像调好的甜辣酱的辣,辣得没有多霸道,但也能在果浆流出的瞬间,带给味蕾强烈的刺激。
云砾决定做肉丸子时,就将火血果包在丸子里。
刚咬下去,是肉丸的鲜香滑嫩。等以为就是这样了,忽然咬到火血果,果浆全部流出,一下子将甜辣的味道裹满肉丸,口感层次立刻出来了。
云砾还担心自己对食材的把控不到位,特意先洗了一个小火血果,自个儿咬了一口。
胡牛壮被他吓得差点要上前扑倒他,就怕他被污染了做傻事。
不过云砾看起来太淡定,甚至在他刚要有动作时,就扭头扫了一眼他,眼神里明明白白地写着疑惑,胡牛壮才不敢乱动了,只敢轻声问:“师父,你在做什么?”
“试味道。”云砾淡定地吃完剩下的小半个果子,“比甜辣酱稀一些,但果肉独特的口感让它吃起来更舒服了。如果不是有污染,拿它做一个果酱,涂面包,肯定特别好吃。”
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