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103 第 103 章 蘑菇盛宴(第2页)

石人才僵硬地点点头,以比之前慢得多的速度,走向它负责的菜田。

更远处,保持着张望的石人则继续做起了农活。

石人们在农耕之外的智能程度并不高,但也有一定的分辨敌友、保卫菜园的能力。刚才象耳医生进来得急,石人们以前又没有见过它,就要由离得最近的石人过来询问情况。

象耳医生快速和狗鼻子医生说了外面的情况,狗鼻子医生略一沉吟,旋即摇头。

“没关系,蘑菇人不会在厨房有人的情况下现身的。如果他真的来了,也只会在餐厅外面等待。他要来得越早,就越证明我们的计划成功。”

象耳医生总算松了口气,重新回到大堂。

厨房里的云砾炸完了香菇油,又炸了鸡枞油。

炸过油的菌菇可以当小吃吃,也可以拌别的东西吃。

蘑菇人的病历上说过,蘑菇人在食物方面荤素不忌,哪怕特别偏爱菌菇,也没偏爱到只能用纯菌菇做菜。

菌菇和肉一起煮,蘑菇人也会喜欢吃。

云砾又用了蘑菰蕈做高汤。既然今日要做蘑菇盛宴,能尽量用蘑菇做原材料的,他都采用蘑菇。

羊肚菌淬水,水要留着澄清的部分。

羊肚菌切开根部,好将青虾仁与五花肉混合剁好的馅酿进去,然后上锅清蒸。蒸完之后,还要再用之前淬水的澄清水,以及炸出来的菌菇油、少许蘑菰蕈做出来的高汤,煮出芡汁,然后淋到蒸好的羊肚菌上面。

羊肚菌味道鲜美,里面的肉馅有一点嚼头,虾仁的鲜香和五花肉的香味混合着,最外面的芡汁还有更多复杂的菌菇香味,吃起来口感极具层次,又全是鲜美滋味。

云砾准备单用白蘑菇做一个浓汤。锅里先下黄油,等黄油化掉了,就用来煎白蘑菇,然后把煎好的白蘑菇剪成条,再加入水、牛奶、芝士片。这样烹煮出来的汤浓稠,经过煎煮的白蘑菇释放出来的浓香也不会被奶香抢去风头。

此外还有松茸和竹荪一起煮的清汤,没再加别的东西,汤的颜色清澈,汤中漂浮着的菌菇可爱。

云砾还额外做了烤松茸,烤得表皮微焦带脆的松茸吃起来又和汤品是不同的味道。

再有炸蘑菇,云砾将金针菇、平菇、蘑菇都给炸了,再搭配上自己炒出来的番茄酱,酱的香味自然浓郁,酸甜诱人,炸蘑菇表面金黄酥脆,两者放在一起,红与黄就形成了明亮的色彩搭配,在底下白瓷碟的映衬下更显诱人。

菌子油还有一些,能再做一个凉拌扫把菌。

稍微加了一点青椒,调入了少许辣味,菌子的长条上方点缀着星星点点的青椒粒,间或出现了一点菌子油中的炸菌子。

菌菇焖饭也要来上一锅,究竟有多少菌子都不大好数了,只知道许多菌菇在一起加热传出来的香味鲜得让人能忘却其他,只能想到菌菇可能拥有的美味。

还有一道蚝油做的香菇口蘑,两种颜色的菇数量对半,蚝油的颜色不算特别浓,让两菇子的颜色还能相互映衬,看起来就嫩滑可口,连咬一口之后,能吃到多少鲜美的蘑菇汁都能联想到。

炒杂菇也要来一道,一片片菌菇亮汪汪的,散在碟子里,不同的样式彼此映衬。

菜式多,云砾还要根据不同的菜肴做好所需的时间,确定其先后烹饪顺序,好保证自己离开厨房时,绝大多数的菜都是刚做好不久,不至于因为摆放的时间过长,而影响菜品口感,难度实在不小。

忙到最后,云砾看着厨房一旁摆满了盆子碟子,还有里面色泽诱人的种种菜肴,满足感油然而生。

阎祚和阎佑等人都从后山菜园出来了,他们已经布置好了阵法。

接下来,后山菜园也不能有人,尤其不能有实力强的人,否则不喜欢接触人的蘑菇人肯定宁可在厨房吃完后,用别的方式逃跑,都不会想着进入后山菜园歇息。

当然,为了保证蘑菇人会按照他们所想的进入后山菜园,阎祚才特意留下了风翎。

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