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也许能试试。
揉好的面,不能做这些大面包。
其实也不算大,都没巴掌大,但和云砾设想中的小零嘴相比,那可太大了。
云砾觉得做成小丸子,最大直径不能超过尾指指甲长度,那就差不多了。
先给烤熟,这种算原味的。
还能再炒,添加点什么配料,在表皮翻炒出香气。有点焦香,有点调味料的香,应该还可以。
云砾知道一种小吃,叫做面豆子,最传统的面豆子得用黄土来炒制。将晒干的面豆扔到炒焦的黄土里一起翻炒,一直炒到面豆焦脆,吃起来别有风味。关键这做法还健脾开胃,散油腻消食积。
但后世讲究卫生,家里自己做,用黄土炒,那没问题,有啥事自家负责,做自家做吃也自家吃。至于对外销售,考虑到大众接受度,炒面豆的做法就有了不少变化。像改用机器机器烘烤,往面豆里添加椒叶、茴香、香葱、芝麻之类的调料……反正改良办法很多。
云砾现在就参照着这些,看看能结合闵诚瀚的情况,改良出怎样的做法。
等终于将嘴里的面包块咽下去,云砾看看托盘中不再完整的面包,再看看店里别的东西,已然完全没了尝试打算。
不敢试,观察一下形状,猜测一下可能出现的问题就行。
或许还得亲眼看看闵诚瀚是怎么揉面的,才好看出问题。
不过就怕这次看出了这问题,下次又出现新问题,反反复复。
这念头一蹿出来,云砾赶紧安慰自己。
不会的不会的,哪可能发生这等事呢。
他又不要求闵诚瀚还得掌握根据天气变化、湿度、温度不同,添加不同的盐分,醒发不同的时间……不,盐都可以考虑不添加了,味道差一点也无妨,面团就用奶制品、鸡蛋调味也挺好。
弄一个最简单版本的揉面方法,总该能让闵诚瀚也揉好吧?
云砾真的很尽力控制情绪了,偏生心态还是有点不稳。
这版本,是不是简易得过了分啊?盐真的是很基础的调料,也放弃?
可尝到的苦咸味让他打了个冷颤,必须放弃,哪怕适当的盐能让甜味更凸显,他都不敢让闵诚瀚一开始就往面里揉盐。
揉得匀还好,揉不匀呢?加多了盐呢?
云砾幽幽叹口气,看向闵诚瀚。
“叔……”
他一张嘴,才喊一声,闵诚瀚就被吓得连连摆手。
“别说了别说了,小砾,叔也知道自己做的东西难吃,你千万别点评,叔心脏不大好,受不住打击。”
云砾一开始面无表情,他盼着云砾有点表情;等云砾终于有表情了,他才觉得,没表情的时候似乎更好,不像现在这样,他都感受得到云砾的无奈,然后生出辜负了云砾期盼的恐惧。
可他应该从一开始,就不敢想云砾还能对他手艺有什么期盼的。
闵诚瀚这般一说,云砾总算意识到自己的反应带给闵诚瀚多大惊吓。
他唇边染上笑意。
“叔,我没想点评,我就想问问你,有没有兴趣推出新品?”
“哈?”
闵诚瀚受到了更大的惊吓。
他听到了云砾的话,但总觉得不真实,像在做梦。
不,他连做梦都不敢想这事。
还新品呢?就他店里这一种面包,他做得好,他都要谢天谢地。新品?他哪里敢想!
对,别看他店里林林总总,好像除了面包武器,也摆了很多种面包,可天知道,那些全是他在做的时候,不知道怎么做出来的古怪形状。
他自始至终只想练好怎么做圆形面包,至于怎么出现长条状的、扭曲虫子状的、凹凸不平星球表面状的……他真不知道!
要知道,也许就有办法改良了。
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