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老李点点头:“好,那我先走了,你尽快。”
老李离开后,聂书坐在椅子上,脸色凝重。聂远拍了拍他的肩膀:“别担心,咱们先把这一百多斤鸡肉处理好,再想办法。”
聂书叹了口气:“可是,这一百多斤鸡肉也不够用啊。
而且,现在过年期间,顾客本来就少,我担心卖不掉,鸡肉会变质。”
聂远想了想,忽然眼睛一亮:“对了,咱们可以试试把鸡肉做成半成品,
比如腌制好的鸡块,冷冻起来,等顾客多了再拿出来炸。这样既能保存鸡肉,又能保证口感。”
聂书摇摇头:“不行,冷冻过的鸡肉口感会变差,我不想影响顾客的体验。”
聂远皱了皱眉:“那怎么办?总不能眼睁睁看着鸡肉变质吧?”
聂书沉默了一会儿,忽然抬起头:“或许,我们可以试试别的办法。”
“什么办法?”聂远好奇地问。
聂书站起身,走到柜台后面,拿出一本厚厚的笔记本,翻到其中一页:
“你看,这是我之前记录的一个想法——‘炸鸡外卖套餐’。
我们可以把炸鸡和其他小吃搭配在一起,做成套餐,然后通过外卖平台推广。
这样,就算顾客不来店里,也能吃到我们的炸鸡。”
聂远眼睛一亮:“这主意不错!现在很多人都喜欢点外卖,咱们可以试试。”
聂书点点头:“不过,咱们得先把鸡肉处理好,不能让它变质。”
聂书和聂远商量了一番,决定先把鸡肉处理好,再着手准备外卖套餐的事。
两人立刻行动起来,将鸡肉切成块,用牛奶和鸡蛋腌制,然后裹上五彩斑斓的面包糠,准备炸制。
“聂远,你来控制油温,我来炸鸡块。”聂书一边忙碌一边说道。
聂远点点头,拿起温度计,仔细地盯着油锅:“油温差不多了,170度,可以下锅了。”
聂书小心翼翼地将鸡块放入油锅,鸡块在热油中翻滚,
发出“滋滋”的声响。不一会儿,鸡块炸好了,金黄酥脆,五彩斑斓。
“看起来不错!”聂远赞道。
聂书将炸好的鸡块捞出来,放在盘子里,递给聂远:“尝尝看,味道怎么样?”
聂远夹起一块,咬了一口,外皮酥脆,内里的鸡肉鲜嫩多汁,蔬菜的清香与鸡肉的鲜美完美融合。
“好吃!”聂远连连点头,“这味道绝对能吸引顾客。”
聂书笑了笑:“那咱们赶紧把剩下的鸡肉都处理了,然后准备外卖套餐。”
两人忙活了一下午,终于将所有鸡肉都处理好了。聂书将炸好的鸡块放入密封袋中,小心翼翼地放入冰箱冷冻。
“希望这样能保持口感。”聂书说道。
聂远拍了拍他的肩膀:“别担心,咱们已经尽力了。接下来,咱们得赶紧准备外卖套餐。”
聂书点点头,拿出笔记本,开始设计外卖套餐的内容。
他将炸鸡与其他小吃搭配在一起,比如薯条、沙拉、饮料等,做成不同的套餐。
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