开局小说

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第 77 章（第2页）

不过正式开门营业那天他们一看价格暗自咋舌，一盘菠菜拌豆腐竟然卖到了一百文，伙计说了，现在是冬日，吃菜不容易，旁的地方还没有呢。

话虽如此，可还是太贵了吧。

得益于这些纷繁吵杂的讨论，流云楼素斋的名声渐渐在岷县传播开了。

那些以为太贵生意必然做不下去的百姓，眼瞧着流云楼的生意却越来越好了。

他们这才明白过来，这流云楼不管做的什么生意都不是他们普通老百姓能吃得起的。

每日店里剩下的饭菜也没浪费，后门摆了一张桌子，到了打烊时，店里伙计把没卖出去的菜做成的一锅烩端出来，分发给乞丐、穷人。

素斋原料多是豆腐，隔夜的豆腐就不新鲜了，盛屏便提议了此事。

刘家大爷本来还不愿意，隔夜不能给客人吃，店里伙计不能吃？

可盛屏又说店里伙计每天做的都是体力活，成天吃素，还能有力气干活？他这才勉强同意。

不过这事传到老太太耳朵里，倒是难得夸了他几句，自此刘家大爷再无二话。

盛屏带着王秋云做了五天，把各种食材的配方一一告诉她。

除了第一天盛屏亲自下厨，往后几天小到酱汁调制，大到烹饪，全部由王秋云主厨，其味道与盛屏所做相差无几，甚至还要更胜一筹，唯一的问题是王秋云的雕刻手艺不好，不过这也不算什么。

经营流云楼这样的大饭店，后厨各职员分工很多，有刀工好的就专门备菜，也有专做白案的师傅，雕刻也是一个大分类，自然也有专人去做。

她最需要学习的是摆盘。

来流云楼吃饭的人都不差钱，那么在摆盘上往精致里走总没错，得让客人觉得这钱花得值，才能接二连三的来吃饭。

怕王秋云记不住，盛屏一气画了二十多个摆盘花样，让她务必牢记于心。

随后盛屏回了李氏客栈，把喜儿和林丰请到小院里。

“本以为很快就能去万山镇的，可谁想计划赶不上变化，如今我既要在流云楼掌厨，虽然有徒弟在不必我天天去，可也不能这样贸然离开，本来你们送我来回来就是夫人的一片体恤之心，我也不能让他们在这里耽误太久。”

两人明白她的意思，也不多说什么，隔天盛屏请他们到流云楼吃了一顿素斋，下午送他们离开了镇上。

刚往回走，在街上遇到了文杏。

文杏这次带来了木器坊、土窑坊和竹篾坊的作品。

十二生肖不说多么精美，也已经是能摆摊售卖的水平了。

土窑坊经过多次试验终于把那五套餐具烧纸出来了。

粉色的花边盘，浅绿的树叶盘，另有淡黄色、鸭青色和绛紫色，也算是五色齐全了，美中不足的是烧制工艺不太好，有孔洞。

文杏同她说：“烧裂了好多，好不容易才得了这些。”

在她看来这些器具已经相当精美了。

而盛屏却知道这还不够好。

而之所以这样不稳定，还是因为瓷土的湿度和火候无法精确控制，若是能把这两样掌握好，想来能大大提高成品的精致程度。

以现在的条件来说，只能用笨办法，根据不同水土混合的比例和不同时间烧制，找出最适宜的那一组。

想到这里，盛屏一刻不耽误，先去刘府跟刘家大爷请辞，告诉他这几日流云楼后厨由她的徒弟王秋云负责，为了安他的心，她特意让王秋云给他做了一桌素斋，得到他首肯后，她又去客栈找周全，把文杏带来的那些东西拿给他看。

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