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番茄牛腩,蚝油生菜,西兰花虾仁。
每种菜品都夹了几筷子尝了尝。
番茄牛腩酸甜汁水ok,番茄还贴心地去皮了;蚝油生菜咸香汁还行,不过生菜的脆爽度不够;至于西兰花虾仁,虾仁q弹鲜甜,美中不足西兰花茎部偏硬,个别地方没切掉露出鲜嫩的部分。
不过总体来说,大锅饭能做成这样,已经算很不错了。
“小蔡呀,这俩阿姨手艺还不错。”叶凡指了指电磁炉方向,“以后可以长期合作,个别细节地方再加强一点就行。”
徐阿姨和张阿姨听后长舒一口气,心里想着,这小伙有点不懂装懂的样子,今天炒生菜火候不对,直接给炒软了;处理西兰花时赶时间,有些地方还来不及切掉。
如果两位阿姨知道叶凡心里跟明镜似的。只是看在现场人多,暂时给两人留点面子。两人铁定又想打开boss直聘软件了。
叶凡转身站在冰箱前,发现里面还剩不少牛腩,再加上先前吃了一颗牛大力带过来的苹果,心中已有了一道菜谱。
员工们还想进来帮忙,叶凡大手一挥让他们出去,扬言道,当了一早上牛马,现在还跑进来凑热闹干嘛?
谁要不听话的,不光晚上自己主动留下来加班,没有加班费的那种。而且月底工资乐捐10%用于员工团建经费。
全场噤声,下意识后退一步。
叶凡旋即让托尼、卢启航,王志,小蔡,留下帮忙,其余人先去吃饭。
“托尼你和小蔡把带上来的木箱拆开。”
“卢启航,王志,你们两个进来帮我备菜。”
托尼不用工具,哐哐几下,箱体四分五裂。
小蔡全程张大嘴巴,吃惊的倒不是这几下手头功夫,而是箱子里全是价值不菲的红酒
最便宜的红酒都是1990年的罗曼康帝,一瓶30多万。
最贵的就不多说了,价值离谱。
叶凡手头的牛腩刚焯好水,捞干净浮沫,一转头看到小蔡一脸笑眯眯,一手一只红酒杯,杯中倒满了红酒。
“你干嘛?”
“不是要喝酒吗?”
叶凡翻了个白眼,接过酒杯往不锈钢大盆里一倒,两杯自然不够,又倒了大半瓶红酒才停手。
紧接着,
牛腩,洋葱,西芹,胡萝卜,苹果陆续丢入盆中与红酒浸泡在一起。
站在一旁的小蔡算是看傻了眼:叶老板太豪了,这么贵的红酒拿来做菜?他是一点都不心疼呀。
封上保鲜膜放冰箱里冷藏一刻钟再拿出来,之后单独把牛腩取出,用橄榄油与黄油配合在一起将牛腩煎制上色。
先前浓郁的葡萄酒醇香只是让围观的员工多了几份醉意,但现在牛腩的油脂香被激发出来后,让人单独闻着吃几口白米饭都觉得香。
果蔬,牛腩,红酒在锅中相互碰撞,期间配合上多种调味料,叶凡动作越来越快直至关闭电磁炉。
滴的一声,站在门口的员工终于忍不住了,一个个探着脑袋向里面询问。
“叶老板,是不是好了?”
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