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五味鹘突馎饦（第2页）

柳程高心底有些不屑，眼前的这些人，只看表面，却不究深意。思索了几秒钟，他还是开了口：「这可是五味汤！」一句话，震爆了全场！

江城眼神一凛，看向余简的目光微微带了些审视。

「酸甜苦辣咸，这是厨房里最原本的味道。这一碗小小的汤中，完美地融合了这五种味道。还有这面片，大家知道叫什么吗？」柳程高稳稳地夹起叶片，问道。

众人摇头。

还是关山月在一旁瞧了瞧，又自己尝试了一下，又被叶片从筷尖滑走，瞪了一眼偷偷嘲笑他的史家传，不情愿地拿起话筒

说了一句：「馎饦。」

「不错，这就是馎饦！关教授不愧是学历史的，眼界就是比我们要广一些。」柳程高不露痕迹地恭维了一番，「馎饦是华夏历史比较早出现的面食，这是它的学名，现在的话，我们一般叫它面片。」

「原来是面皮啊——说得那么玄乎干什么！」底下有人不服气。

关山月捋着胡子笑了笑，等着柳程高继续解释。

柳程高：「等一等嘛，我还没说完呢，年轻人那么心急做什么？」说得那人脸色一红，「你们做面片是怎么做的？」

有场上的小徒弟抢答：「揉面醒面划开，面片还有什么讲究不成？」

「如果我没尝错的话，小姑娘这馎饦，用的可是「水引法」？」柳程高面向余简，问道。

竟然有人知道水引法！余简不可思议地抬起头，「不错，确实是「水引法」。」

「这是什么？」大家不禁小声讨论起来。

水引古法，以水为托，为餳面之密法。柳程高看向余简的眼神更为慈祥了，看来他想的没错，这个小姑娘果然是那位的传人。

「柳老，接下来的就由我来说吧。」史家传早就把自己面前的碗吃得干干净净，又不死心地从关山月那里抢了一块羊肉和两片馎饦，有滋有味地在嘴里嚼完，这才开口说话。

他倒是想从柳老嘴里夺食，可是他不敢啊，老爷子年纪大了，要是被气出病了，就是他的大过错了。

所以他纵然羡慕老爷子碗里还剩着的大半汤水，只能眼巴巴地不时看上那么一眼。

柳程高早就注意到了他炙热的视线，把话筒往他手里一塞，连忙端着碗欠了欠身，这可是好东西，他要留着慢慢品尝呢！

史家传确信这便是他从不知名的野史纪传中看到的五味鹘突馎饦，看着余简的眼神也带着赞赏：「羊肉在唐朝，是王公贵族的御用肉食。相传玄宗好肉，却又担心食肉过多会上火。御厨同医官绞尽脑汁，这才做出了五味汤。用五味汤冲泡的羊肉条，闻有膻气，食却留香。玄宗喝完整整一大碗，竟然泪流满面，竟然在短短时间内，回顾了自己的一生。」

史家传洋洋自得地看着众人错愕的表情，又说道：「当然，这是一段野史。但不论是五味汤还是鹘突馎饦，都是有迹可循的。我们这次的选拔赛，主题是一个「古」字。撇开味道不谈，小姑娘的这道面可以追溯到千年前的唐朝，秒杀你们所有人。要说味道嘛，我用两个字来形容，一字为「奇」，一字为「秒」。描述不出来，只能请大家尝过后再评判了。」

但从他的口气里，他是妥妥地会投这一票了。

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