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第一百三十七章 你俩这是制糖呢(第1页)

小院里。

四周的摄像机早已经架起。

院子中间架着几口大锅,角落里还有一架叶落自己设计的一款简陋的糖车。

赵总监他们也带着采集好的原料回来了。

叶落要熬制的糖品一共有四种,红糖、白糖、冰糖和饴糖,这四种糖品所用到的材料并不少。

赵总监他俩雇了一辆车才全都给拉回来。

一大堆的甘蔗、甜菜,还有一些红薯、玉米。

其实古法制糖和现代化制糖工艺差不多,从古至今原料基本就是这几样。

正所谓南甘北甜,因为古代受交通和气候的限制,南方制作糖品的原料基本都是甘蔗,而北方则是甜菜。

当然,这里的甘蔗品类不同。在古代的时候甘蔗一共分为两种,像是我们平时吃的那种甘蔗名为“果蔗”,并不作为制糖原料。专门用来制糖的名叫“糖蔗”。两者相比,果蔗茎秆粗大、绵软,所含植物纤维较少,不易划伤口腔。而糖蔗则要细的多,形状类似芦苇,皮坚且锋,但含糖量很高,所以多用来制糖。

随着农业技术的发展,现代社会还有饲料甘蔗、能源甘蔗和纤维甘蔗。

至于北方种植的甜菜,也同样有多种。根据种类的不同,不仅可以用来制糖,还可以入药,甚至是制作颜料、酿酒等等,其形状就和大红萝卜差不多。

此时,摄像机已经打开了。

节目组一些年轻的小伙子,正帮忙往院子里搬原料。

叶落在这边生火,赵总监过来问道:“叶老师,还有我们的事不?”

“有啊,你们把甘蔗切成小块,然后去那边榨汁。“叶落说道。

“切多少啊?”赵总监问道。

叶落瞥了一眼那边得有十几根甘蔗,故意说道:“适量即可。”

赵总监一听这话,差点没炸毛!

神特么的适量即可!

赵总监咬牙道,“不行!你必须得说个数!”

摄像小哥小哥也是老手了,镜头可劲往赵总监的脸上怼,他那从不情不愿到勉为其难再到现在咬牙切齿的表情变化,是一点也没落下。

叶落笑了下,也不逗他了,说道:“你和邓导一人榨五根就行了。”赵总他们买回来的甘蔗品质不错,十根大概就已经足够了。

“一人五根是吧?行!”

赵总监感觉这还行啊!

不算太多!

招呼上邓导,一人拉着几根甘蔗就去墙根边削皮去了。

其实不管是现代手段还是古典技法,都有不用削皮的办法。

就比如宋应星在《天工开物》中记载的,广东、福建一带用来榨取甘蔗汁用的那种糖车,上下有两个大实心的木质滚筒,将整根甘蔗放入这两个滚筒之间,榨出来的汁水,直接流进下方的木桶中。这其实就是现代甘蔗场榨汁机的雏形,只不过当时的器材比较简陋,榨汁效率比较低。而且,这种糖车的复原难度稍微高了一些,叶落并没有采取这样的方法。

叶落制作的这个糖车,比较简易。用一个半米见方的圆形木桶,固定在一把矮椅子上,大约离地三十公分,在木桶侧下方四周开有四个小孔,小孔内插上空心竹管导流。

使用时,只需要将切好的甘蔗块,放入木桶之中,用圆木杵来回反复捣锤则可。

这种糖车类似于石制糖车,但结构却要比石制糖车简单的多。

速度虽然比较慢,但榨汁效果却好得很,基本可以将甘蔗中的汁水榨干。而且,这样榨取出来的甘蔗汁也比较干净。

当然,就是有点费人罢了。

很快,赵总监和邓导俩人一人一把木杵,就开始捣上了。

这边,叶落在生完火之后,也没闲着。

叫上唐柔,开始教她如何处理麦芽和红薯。

怀瑾仙途  我在末法时代做剑仙  师尊在上:病娇逆徒想当心尖宠  仙灵路之校园奇遇  飘了百万年,开局手搓上古禁法  离婚当天,我成了亿万富婆  剑道寂灭  斩道成帝  霍格沃兹之魂穿万界  花落不知处  乡村神农小医仙  魅惑系男神  图谋:江山帝景  龙王战将  斗破之我是纳兰嫣然  系统,求求你不要再认我为主了!  何日君再来  团宠崽崽三岁半,靠捡破烂养活整个仙门  分身的次元聊天群  皇叔独宠后王妃野翻了  

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