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第166章 法餐果然不适合我这个华国胃（第6页）
牛腩、洋葱、胡萝卜、西芹分别被叶凡切成块状，统一放置到盆中。
接下来就是腌制。
百里香、香叶、丁香以及少量的黑胡椒粒先行打底。
挑选一瓶不错的红酒，整瓶倒入盆中。
一瓶还不够。
叶凡又起开一瓶红酒，继续倒入盆中，直至水位线漫过牛肉。
一旁的厨师们都看傻了眼。
这可是上万欧元一瓶的顶级红酒。
拿来泡牛肉未免太奢侈了吧？
主厨你都不阻拦一下吗？
平时我做菜都没这么任性过…
紧接着。
刚才泡好的牛肉被叶凡用保鲜膜封存好，放入冰箱冷箱30分钟。
时间一到。
过滤红酒，把牛肉单独挑出来，重新在肉块上撒上盐和黑胡椒。
起锅。
叶凡本来习惯用花生油，但厨房里没有，只能用葵花油代替。
温度一上来，再加入几块黄油增添风味。
牛肉陆续煎制上色。
再把刚才一起腌制的洋葱、胡萝卜、西芹加进来。
翻炒过后，加入几勺面粉和过滤好红酒。
面粉是为了让汤汁更浓稠。
叶凡眼看汤汁不够，又补了点矿泉水进去。
盖上盖子，高温炖煮三十分钟。
此时。
炖牛肉夹杂着红酒香飘散在空气中。
好几位厨师一边做饭，一遍朝叶凡的方向张望。
就连手背被油烫了几次，也死心不改。
时间一分一秒地过去。
叶凡掀开盖子，眼看里面炖的牛肉成色差不多了，就转身下了碗鸡蛋面。
关火，盛面。
一大锅红酒炖牛肉充当浇头，配合上鸡蛋面。
看着就好吃。
主厨保罗走向叶凡，热情地打起招呼：
“您好，我是这家餐厅的主厨，我能否品尝一下这道菜？”
“多双碗筷而已，小意思。”
叶凡把刚盛好的鸡蛋面推到主厨保罗面前，继续说道：
“能搬个板凳进来吃吗？就着厨房的烟火气，吃东西格外香！”
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