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她每年在顾家做的事情最多,可若非是穆家的支援,恐怕连一件暖和的衣服都穿不到。
而顾家的其他人大大小小的事情全都让她去做,结果自己却在吃香的喝辣的!
顾妍洋忍不住紧紧攥起拳,小花儿看着顾妍洋的脸,有些怯生生的道:“妍洋姐姐,你怎么了?心情不好吗?”
有那么一瞬间,小花儿觉得妍洋好可怕。
“啊?”顾妍洋听到小花儿的声音,立刻回过神,朝小花儿笑了笑:“我刚刚想到了一些事儿,所以脸上的表情不太好看,吓到你了吧”
“嗯…”小花儿很不安的看着顾妍洋,顾妍洋抿唇看着前面一言不发,穆锦锦看气氛尴尬,立刻开口说道:“啊,对了,妍洋姐姐,店面的事儿怎么办啊?都那么贵!”
“暂时不盘了呗”
顾妍洋无奈的叹口气,这个时候的两三千块钱可不得了,如果她只摆早餐摊,那是怎么也赚不到那么多钱的。
等早餐摊本钱赚足了之后,必须想办法研究别的钱路才行。
“诶,那可怎么办啊?我看那些加盟的倒是便宜”穆锦锦嘟着嘴:“这样一来,想开店简直就是一件根本不可能的事儿”
“那倒也不一定”顾妍洋心理打定了主意之后,这才开口安慰:“咱们也别一口吃出个胖子,一点一点,脚踏实地的慢慢来吧,先把早餐摊弄好了,其他的以后再说吧”
“嗯,诶,对了,那豆腐脑呢?”穆锦锦看着顾妍洋,在哪儿仔细想着:“豆腐脑的话,现在做也来不及了吧?我没看到你准备”
“嗯,豆腐脑我今天暂时去找了别人送,等明天开始我再抽出时间自己做”顾妍洋一边说着一边一手挽住一个往前走,等三人回到穆家院子的时候,已经将近七点钟了。
陈蕊一看到顾妍洋和穆锦锦回来,立刻像是轰小鸡儿似得把这三个丫头轰上了炕,炕上,顾妍洋和穆锦锦还有小花儿三人并排坐着,一人脚下放着个塑料盆正在泡脚,身子暖呼呼的。
顾妍洋看着陈蕊略有些花白的头发,仔细想了想自己卖早餐摊的计划,心里暗道得早点实施。
不然等入了冬,穆家的人还得添衣裳买棚子,这一年到头来,看上去好像没买什么,但花钱却多着呢,凭陈蕊和穆耀军那俩人的工资根本不够用。
再加上现在他们还得多养活自己和小花儿,穆家家里的生计弄不好会比上辈子还僵。
想到这里,顾妍洋洗完了脚丫子以后就吭哧吭哧端着洗脚水,把洗脚水进外面院子的大缸里,留着给地浇水用,自己转身洗干净手,走去厨房,寻思着自己应该再多做点儿什么去留着明天早市的时候摆摊卖着用。
由于黄豆才泡上,所以当天没准备豆浆,但有豆腐脑也能顶点儿用,至少不会太干。
至于其他的,顾妍洋打算炸油条,做油炸糕,摊位那边儿她之前看过,还有点儿糯米面,至于其他的,她打算在这之后再多准备一份儿凉皮,给顾客多点儿选择。
想到就去做。
顾妍洋盛了几舀子的面,将面粉慢慢加入水中,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发。
然后再趁着这段时间切点辣椒炸油,等面团醒好了以后将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团,一直等到面浆发白,再把水倒入另一个大盆中。
直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分,把面筋蒸熟后切块,将黄瓜切丝,两样都准备好,留作一会儿凉皮做好后,拌着一起吃。
准备好了面筋,顾妍洋拿出网筛,将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质,转身伸了伸懒腰,将面奖就这样放着沉淀。
随后,才转身拿出已经穆家柜子里已经放置了很久的红豆,煮熟煮烂,在水中反复淘洗,把豆沙与壳分离后用漏勺打去渣、豆壳,撇去浮渣和水,再静置让豆沙完全澄底,之后再用白细布过滤,得到细沙。
这个时候的细红豆沙还不甜,顾妍洋炒锅烧热加猪油烧化以后,点中火,把细红豆沙炒香兑糖炒化,等香味传来,关掉锅灶,这才是真正味道香甜的细红豆沙。
多亏了她上辈子打工打的多,什么活儿都做过,否则这辈子想赚钱也不知道该怎么做。
将豆沙用盖子盖好,顾妍洋看了看面浆,转身回屋睡觉。
差不多凌晨两点钟的时候,她便早早起了床,打着哈欠把面浆上面浮出来的一层水给泼掉,把浓稠的面浆搅拌均匀,点火烧水上蒸锅。
她在平盘上刷了一层油,然后再倒入一勺面浆,大火蒸2分钟左右,面皮透明即可马上取出,以此类推,几次动作下来,就做好了一小盆的凉皮。
为了防止粘连,顾妍洋在每一层上面都刷了油,之后再把刚炸好的辣椒油装起来,再把醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水等调味料全部搅拌均匀混合,拍了香蒜捣成泥和醋,搅拌好芝麻酱,等卖的时候再按照每个人不同的口味淋到凉皮,便算是大功告成了。
……
为了能提早去摊子上做豆腐脑的卤汤和油炸糕的糯米面根炸油条,顾妍洋准备提前动身。
这次顾妍洋三点半就过去了,连天都还蒙蒙亮,顾妍洋嘴里叼着手电筒,怀中抱着装凉皮的大盆,上面放着做卤汤需要的东西和油炸糕的豆沙馅,深一脚浅一脚的走到自己的摊位前,把东西放下。
自从红姨走了之后她就一个人摆摊在这儿做生意,那时候她来得晚,所以没什么感觉,但现在看来,虽然此时此刻市场还没顾客,大部分都是其他的摊主在忙里忙外,但还是挺热闹的。
唯一可惜的是,这种露天市场没有灯,现在这个时间,乌漆麻黑的,干啥都看不清楚。
原本和莱婶子约好了是四点钟过来,所以顾妍洋压根也没着急,就只是不紧不慢的架起了锅和灶子,一点儿一点慢悠悠的将香菇和木耳切了放在一旁,自己将木耳、黄花、香菇切丁,炒锅内放少许油,翻炒,然后再加入酱油,翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精,待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐,一份热气腾腾的卤汤就这样出锅了。
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