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“哟,艾斯、露玖、莉莉丝你们来了啊!”
雷利大叔正拎了椰汁牛奶和酒摆上桌,“来得正好,食材我都准备好了!接下来就看莉莉丝的了!”
我看向方桌,桌子中央的大黑锅现在还空着,周边放着各式各样的食材,鸡蛋、牛肉、金针菇、香菇、豆腐、白菜、魔芋丝等——全都是生的。
扫一眼,就知道雷利大叔这是想吃寿喜锅了。
这道料理一开始还是御田大叔做给我们吃的。
和我哥、雷利他们不同,御田大叔还蛮擅长料理的,在船上的时候就给我们做过好多和之国风味的料理。
特别是他第一次给我们做的关东煮,明明大多数都是素菜,却也让我们吃得很满足。
厚切的萝卜、鼓囊囊的油豆腐、现打的鱼丸、新鲜的蟹腿……各式食材吸满汤汁,一口下肚,既温暖了身体又抚慰了灵魂。
当时我就觉得,能够做出这种美味料理的,肯定不是什么坏人。
御田大叔就是凭借着一手好厨艺,快速和我们打成一片的。
寿喜锅也是他在旅途中做给我们吃的。
因为当时他一个人忙不过来,就把做这道菜的方法教给了船上的主厨和凑热闹的我,还给我们写了菜谱配方。
寿喜锅的做法是他做的和之国料理中比较简单的类型,只要按照御田大叔当初告诉我们的方法配置酱料,做出来的寿喜锅味道都不会差。
艾斯挨着露玖姐姐坐在凳子上,指着桌子上空荡荡的铁锅,“小姑,锅里什么都没有,我们要吃什么?”
“这次小姑做一道你之前都没吃过的料理!”我挽起衣袖,扎好头发,“名字叫做寿喜锅……是一种来自和之国的料理。”
“和之国?”
对面的雷利大叔帮忙解释,“和之国是伟大航路后半段的国家,之前我们船上就有来自和之国的武士,这道料理最开始就是他做给我们吃的!”
艾斯最爱听海上冒险故事了,两只眼睛瞬间亮起来,“诶!雷利伯伯连伟大航路后半段都去过了吗?好厉害!”
雷利被小艾斯崇拜的语气感染,恨不得把曾经在船上的经历都给他说一遍。
他们说话的时候,我也没闲着,伸手感受了一下锅中的温度,等锅热,放入奶香味十足的黄油,待它滋滋融化,倒入切好的大葱段,铺满锅底,用长筷拨弄翻炒。
等大葱煎出香味,雷利大叔从故事里面抽离,迫不及待提醒我,“可以往里面加牛肉了。”
雷利大叔这次准备的牛肉品质超好,上面有好看的霜降花纹。一整盘薄切的牛肉片一入锅,就在热意的炙烤下迅速收缩,等到牛肉煎制单面变色,另外一面还带着微红的时候,淋入秘制酱汁。
之后,就随意多了,加入各种喜欢的食材——虾滑、豆腐、魔芋丝、鱼丸、金针菇、香菇、胡萝卜、土豆、粉丝、蔬菜叶子等等。
食材堆叠,营造出一种诚意满满的感觉。
艾斯喝下一口椰汁牛奶,冲我比大拇指,“小姑真厉害!连和之国的料理都会做!看起来就超好吃的!”
这个时候,只需将一切交给时间。
咕嘟咕嘟——牛肉和虾滑完全变色。
咕嘟咕嘟——蔬菜和金针菇从“精神”变得“疲软”。
咕嘟咕嘟——豆腐在汤汁的冲击下上下跳动。
咕嘟咕嘟——我们没忍住咽下口水。
快差不多了,雷利大叔拿起一枚鸡蛋,在碗沿一嗑,落入碗中,筷子戳破嫩黄色的核心,肆意搅动,让蛋黄和蛋白充分混合,调制出最合适寿喜锅的蘸酱。[1]
“小姑,是这样吗?”
艾斯学着雷利大叔的动作,不停搅动着碗里的鸡蛋液。
我摸摸他的头,“艾斯真的太厉害了!调出来的鸡蛋液超级棒!”
“因为妈咪做蛋包饭的时候,我都会帮妈咪这样打鸡蛋液!”艾斯笑着挺起胸脯,拿走我和露玖姐姐面前的鸡蛋和碗,“我帮你们弄!”
“小姑的宝贝艾斯怎么这么贴心啊,怎么办,小姑今天又更喜欢你了!”
“我今天也超级超级喜欢小姑的!妈咪也是!”艾斯将打好的鸡蛋液递给我和露玖。
终于,可以吃了!
白色雾气的掩映下,切成花朵状的胡萝卜、顶着十字花刀的香菇、方方正正的嫩白豆腐……全都乖巧占据着圆形容器的一小片位置,等待食客伸出筷子将它们搅散打乱。
大家都没有客气,将筷子首先伸向了主角——牛肉。
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